Cantucci

aux noisettes et aux fèves Tonca
Cantucci
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  • Temps de repos
    30 Minutes
  • Temps de cuisson
    35 Minutes
  • Préparation
    20 Minutes

  • Numéro de recette

    B33

  • Créé par

  • Créée le

    26 janv. 2022

  • Unité

    40
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Cantucci

Déroulement de la recette
2 œufs (substituts d’œuf végan), mélangés selon les indications sur l’emballage
250 g de farine blanche
180 g de sucre
½ cc de fève tonka, râpée
1 pincée de sel
2 cc de levure chimique
25 g de margarine
175 g de noisettes, grillées

Cuisson

Déroulement de la recette
Sucre pour rouler la pâte

Cantucci

Déroulement de la recette
Mélanger tous les ingrédients jusqu’à la margarine incluse pour former une pâte. Incorporer délicatement les noisettes à la pâte.
Recouvrir la pâte et la déposer 30 minutes au frais.

Cuisson

Déroulement de la recette
Préchauffer l’espace de cuisson à l’air chaud à 190 °C.
Diviser la pâte en 3 pâtons. Avec chaque pâton, former une bûchette de 3 cm d’épaisseur et de la même longueur que la plaque à gâteaux. Rouler les bûchettes dans le sucre et les déposer sur une plaque à gâteaux tapissée de papier sulfurisé. Cuire au niveau moyen pendant 20 minutes.
Sortir les rouleaux de l’espace de cuisson. Les laisser un peu refroidir et couper des rondelles en biais de 1 cm environ. Disposer à nouveau les rondelles sur la plaque à gâteaux sur la face coupée.
Terminer la cuisson au niveau moyen pendant 10 minutes.

Etapes de cuisson

Déroulement de la recette
(Pré)chauffer l’enceinte de cuisson à 190°C avec Air chaud
Préchauffage terminé. Enfourner l’aliment à cuire.
Air chaud 190°C pendant 25 min
Retirer l’aliment à cuire. Préparer.
Enfourner l’aliment à cuire. Poursuivre la cuisson.
Air chaud 190°C pendant 10 min

Conseils

Conserver les cantucci dans un récipient fermé à l’abri de la lumière.

Plaque à gâteaux

Liste d'achats
Quantité Ingrédient
1 pincée de sel
175 g de noisettes
½ cc de fève tonka
2 cc de levure chimique
250 g de farine blanche
Sucre pour rouler la pâte
2 œufs (substituts d’œuf végan)
180 g de sucre
25 g de margarine

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