au lait de noix de coco et à la mangue
Riz au lait
Déroulement de la recette
| 100 g de riz noir (par ex. riz Venere)
|
| 150 ml d’eau
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| ½ cc de pulpe de vanille
|
| 100 ml de lait de coco
|
| 50 g de sucre de fleur de coco
|
| 1 cs de jus de citron
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Dressage
Déroulement de la recette
| 1 mangue
|
| 2 cs Myrtilles
|
| Quelques fleurs comestibles
|
Riz au lait
Déroulement de la recette
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Mélanger tous les ingrédients jusqu’au lait de coco inclus dans un plat en porcelaine.
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Cuire à la vapeur à 100 °C sur une grille pendant 1 heure.
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La cuisson terminée, ajouter le sucre de fleur de coco et le jus de citron, mélanger. Laisser refroidir.
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Dressage
Déroulement de la recette
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Eplucher la mangue et la tailler en petits dés.
|
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Dresser le riz de lait dans des coupelles, garnir avec les dés de mangue, les myrtilles et les fleurs comestibles.
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Etapes de cuisson
Déroulement de la recette
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Cuire à la vapeur 100°C pendant 1 h
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Conseils
- Plat en porcelaine de 1 l environ.
- Grille
Liste d'achats
| Quantité |
Ingrédient |
| ½ cc |
de pulpe de vanille |
| 100 ml |
de lait de coco |
| 1 |
mangue |
| 2 cs |
Myrtilles |
| 50 g |
de sucre de fleur de coco |
| 1 cs |
de jus de citron |
| Quelques |
fleurs comestibles |
| 100 g |
de riz noir (par ex. riz Venere) |
| 150 ml |
d’eau |
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