Préparation
25 minutes
Temps de cuisson
24 minutes
Portions
4
Légumes
2 choux-fleurs, d’env. 600 g chacun
2 poivrons rouges
Muhammara
1 gousse d’ail
75 g de cerneaux de noix
3 cs d’huile d’olive
1½ cc de harissa
1 pointe de couteau de cumin en poudre
Un peu de sel
Un peu de jus de citron
Dressage
2 cs de graines de grenade
Légumes
Préchauffer l’espace de cuisson avec air chaud à 220 °C.
Laver les choux-fleurs, ôter les feuilles vertes et les déposer en entier sur un plat en verre trempé.
Laver les poivrons, les couper en quatre et les épépiner. Les déposer, faces coupées vers le bas, sur le plat en verre trempé à côté des choux-fleurs.
Faire griller avec Power air chaud avec vapeur à 220 °C au niveau moyen pendant 15 minutes.
Sortir les poivrons de l’espace de cuisson.
Faire griller les choux-fleurs pendant 9 minutes pour finir la cuisson.
Sauce muhammara
Retirer soigneusement la peau des poivrons. Travailler en fine purée les poivrons avec les ingrédients jusqu’au cumin inclus. Assaisonner avec du sel et du jus de citron.
Dressage
Disposer les choux-fleurs sur un plat. Napper les choux de muhammara et parsemer de graines de grenade.
Etapes de cuisson
(Pré)chauffer l’enceinte de cuisson à 220 °C avec Air chaud
Enfourner l’aliment à cuire.
Power air chaud avec vapeur 220 °C pendant 15 min
Retirer l’aliment à cuire. Préparer.
Power air chaud avec vapeur 220 °C pendant 9 min
Informations complémentaires
Numéro de recette
P10
Créé par
V-ZUG SA
Créée le
05/09/2023