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Confiture de fraises

Confiture de fraises

Préparation

20 minutes

Temps de cuisson

1 heure 23 minutes

Combi-Steam HSL à partir de 2015

Préparation

500 g de fraises

250 g de sucre gélifiant

Laver et équeuter les fraises, les couper en petits morceaux, puis les déposer dans le moule en porcelaine. Verser le sucre gélifiant dessus.

(Pré)chauffer l’enceinte de cuisson à 100 °C avec Cuire à la vapeur

Enfourner le moule en porcelaine dans l’espace de cuisson préchauffé. Cuire à la vapeur.

Introduire l'aliment à cuire

Cuire à la vapeur 100 °C pendant 38 min

Mettre la préparation aux fraises dans un saladier et battre vivement à l’aide d’un fouet pendant env. 5 minutes pour obtenir une liaison. Verser la confiture dans les bocaux. Les fermer.

Pour la stérilisation, placer les bocaux dans le bac de cuisson perforé et enfourner au niveau 1 dans l’espace de cuisson encore chaud. Cuire à la vapeur.

Introduire l'aliment à cuire

Cuire à la vapeur 100 °C pendant 45 min

Conseils

Il faut 1-4 jours pour que la confiture gélifie complètement. Pour obtenir une consistance plus ferme, utiliser plus de sucre gélifiant.

Informations complémentaires

Numéro de recette

G47

Créé par

V-ZUG SA

Créée le

11/12/2019

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