Préparation
30 minutes
Temps de cuisson
24 minutes
Portions
4
Sauce bolognaise
500 g de viande hachée mélangée
un peu beurre clarifié pour la cuisson
2 oignons
ciselés
2 gousses d’ail
écrasées
2 cs de concentré de tomates
800 g de tomates pelées et hachées, en conserve
5 branches de persil plat
ciselé
un peu de sel
un peu de poivre
Sauce béchamel
40 g de beurre
50 g de farine
1 l de lait
½ cc de sel
un peu de poivre
1 pincée de noix de muscade
Montage
12 feuilles de lasagne
120 g de parmesan râpé
Sauce bolognaise
Faire chauffer le beurre clarifié dans une grande casserole. Faire revenir à feu vif la viande, les oignons, l’ail et la purée de tomate. Mélanger avec les autres ingrédients dans un saladier, saler, poivrer.
Sauce béchamel
Faire chauffer le beurre à feu moyen dans une casserole. Ajouter la farine et la mélanger avec le beurre. Chauffer env. 5 minutes en évitant que la farine ne se colore. Verser le lait et porter à ébullition sans cesser de remuer, saler. Réduire le feu et laisser mijoter env. 10 minutes en remuant de temps en temps. Retirer la casserole de la cuisinière, poivrer et assaisonner avec la noix de muscade.
Montage
Badigeonner le fond du moule en porcelaine de sauce Béchamel et disposer 3 feuilles de lasagne dessus. Verser dessus 1/3 de sauce bolognaise et 1/4 de sauce Béchamel et recouvrir de 3 feuilles de lasagne.
Répéter cette opération 2 fois.
Badigeonner la dernière couche de sauce Béchamel et parsemer de parmesan.
Cuire au four
Cuire les lasagnes dans un plat en verre trempé avec Power air chaud avec vapeur à 230 °C au niveau moyen pendant 24 minutes.
Étapes de cuisson
Power air chaud avec vapeur 230 °C pendant 24 min
Conseils
Laisser refroidir 10 minutes avant de servir.
Informations complémentaires
Numéro de recette
P12
Créé par
V-ZUG SA
Créée le
05/09/2023