Préparation
45 minutes
Temps de cuisson
40 minutes
Garniture
1 cs d’huile d’olive
25 g de noix de macadamia
grossièrement hachées
75 g d’ananas
découpés en dés de 1 cm
½ oignon
haché
3 gousses d’ail
haché
1 cm de gingembre
finement haché
35 g de chapelure
1 branche de romarin
finement haché
½ œuf
Sel et poivre à convenance
Faire revenir les noix, l’ananas, l’oignon, l’ail et le gingembre dans l’huile d’olive jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
Retirer du feu, remuer pendant 2 à 3 minutes pour faire refroidir, puis ajouter la chapelure, le romarin et l’œuf et bien mélanger le tout.
de filet de porc
2 kg de filet de porc
de 500 g chacun
Découper une poche au milieu de chaque filet et ajouter le mélange à l’aide d’une cuillère.
Ficeler fermement la viande avec de la ficelle de cuisine.
Marinade
1 cs d’huile d’olive
2 cs de cassonade
2 cc de cumin
½ cc de mélange chinois de cinq épices
Flocons de sel de mer et poivre à convenance
Préparer la marinade avec l’huile d’olive, la cassonade, le cumin, le mélange de cinq épices et le sel de mer et en badigeonner la viande. Placer sur la plaque à gâteaux.
Insérer la plaque dans l’espace de cuisson préchauffé. Cuire.
(Pré)chauffer l’enceinte de cuisson à 180 °C avec Air chaud + vapeur
Introduire l'aliment à cuire
Air chaud + vapeur 180 °C pendant 40 min
Informations complémentaires
Créé par
V-ZUG SA
Créée le
27/01/2020
