Sauce vanille

préparée avec Vacuisine

Préparation

10 minutes

Temps de cuisson

30 minutes

Portions

4

CombiSteamer V4000 à partir de 2021

Sauce vanille

150 ml de crème

150 ml de lait

1 œuf

1 jaune d’œuf

1 cc de fécule de maïs

50 g de sucre

½ cc de pulpe de vanille

Sauce à la vanille

Bien mélanger tous les ingrédients dans un verre doseur, en remplir un sachet de mise sous vide. Mettre le sachet sous vide conformément aux instructions d’utilisation et cuire à la vapeur avec Vacuisine à 84 °C sur une plaque en acier inox perforée pendant 30 minutes.

Bien secouer le sachet après cuisson. Servir la sauce chaude ou froide.

Etapes de cuisson

Vacuisine 84 °C pendant 30 min

Informations complémentaires

Numéro de recette

S42

Créé par

V-ZUG SA

Créée le

26/01/2022