Griechischer-Joghurt-, Buttermilch- & Peterli-Stampf

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Zubereitung

600 g Kartoffeln, mehligkochend, mittlere Grösse
Kartoffeln schälen, vierteln und in den gelochten Kunststoffgarbehälter geben.
Behälter auf der Glasschale in den kalten Garraum schieben. Dämpfen.
Power-Steaming 100°C während 16 Min.
1 Knoblauchzehe, gepresst
½ Zwiebel
½ Bund Petersilie, glattblättrig
3 EL Butter, flüssig
150 g Joghurt, griechisch
30 ml Buttermilch
30 g Mayonnaise
Salz
Knoblauch schälen und pressen. Zwiebel schälen und fein hacken. Peterliblätter von Stielen zupfen und fein hacken.
Gedämpfte Kartoffeln in eine Schüssel geben. Mit dem Kartoffelstampfer zerdrücken und restliche Zutaten untermischen. Mit Salz abschmecken.
  • Glasschale
  • Garbehälter Kunststoff gelocht ⅓ GN, Höhe 52 mm
Menge Zutat
30 ml Buttermilch
1 Knoblauchzehe
Salz
30 g Mayonnaise
3 EL Butter
½ Zwiebel
½ Bund Petersilie
600 g Kartoffeln
150 g Joghurt

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