Speck- & Meerrettich-Stampf

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Zubereitung

600 g Kartoffeln, mehligkochend, mittlere Grösse
Kartoffeln schälen, vierteln und in den gelochten Kunststoffgarbehälter geben.
Behälter auf der Glasschale in den kalten Garraum schieben. Dämpfen.
Power-Steaming 100°C während 16 Min.
3 Tranchen Speck
1 EL Meerrettich
1 EL Petersilie, glattblättrig
Salz
Speck hacken und in einer Bratpfanne ohne Fett anbraten. Meerrettich reiben und Petersilie fein hacken.
Gedämpfte Kartoffeln in eine Schüssel geben. Mit dem Kartoffelstampfer zerdrücken und restliche Zutaten untermischen. Mit Salz abschmecken.
  • Glasschale
  • Garbehälter Kunststoff gelocht ⅓ GN, Höhe 52 mm
Menge Zutat
1 EL Meerrettich
1 EL Petersilie
Salz
3 Tranchen Speck
600 g Kartoffeln

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