Brot-Tannen

400 g Zopfmehl

100 g Vollkornmehl

3 EL Vollrohrzucker

2 TL Lebkuchengewürz

½ Würfel Hefe

300 ml Wasser

100 g Studentenfutter

½ EL Salz

Studentenfutter hacken.

Mehl, Zucker, Hefe und Wasser in eine Rührschüssel geben und auf der niedrigsten Stufe für 8 Minuten mischen. Salz zugeben und für weiter 2 Minuten mischen. Nussmischung beifügen und Teig für 5 Minuten auf der höchstmöglichsten Stufe kneten. Teig im Garraum mit dem Programm «Aufgehen lassen» auf das doppelte Volumen aufgehen lassen.

Profi-Backen Aufgehen lassen 32 °C während 1 Std.

Teig in acht Stücke teilen. Jedes Stück zu einer ca. 12 cm langen Rolle formen. Jede Rolle auf beiden Seiten je 3 Mal leicht schräg einschneiden. Rollen auf zwei mit Backpapier belegte Kuchenbleche legen und in die Form einer Tanne zupfen. Stamm formen.

Kuchenbleche auf Auflage 1 und 3 in den vorgeheizten Garraum schieben. Backen.

Backgut einschieben

Profi-Backen Brot 180 °C während 20 Min.

100 g Puderzucker

1 EL Wasser

2 EL Hagelzucker

Puderzucker und Wasser in einer kleinen Schüssel anrühren. Tannenäste der fertig gebackenen Brote mithilfe eines Backpinsel oder Löffelrückens damit bestreichen und mit Hagelzucker bestreuen.