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Gemüsesuppe

mit geröstetem Kürbis

Gemüsesuppe

Zubereitung

30 Minuten

Garzeit

25 Minuten

Portionen

4

CombiSteamer V4000 ab 2021

Kürbis

600 g Kürbisfleisch

2 Schalotten

Suppe

800 ml Wasser

100 g Butter

100 g Crème fraîche

100 ml Rahm

1 EL Salz

etwas Pfeffer

etwas Zitronensaft

Anrichten

einige essbare Blüten

etwas schwarzer Sesam

etwas Olivenöl

Kürbis

Garraum mit Heissluft mit Beschwaden auf 230 °C vorheizen.

Kürbisfleisch in ca. 2 cm grosse Stücke schneiden. Schalotten schälen und vierteln.

Zusammen auf ein mit Backpapier belegtes Kuchenblech geben und auf der mittleren Auflage 25 Minuten rösten.

Suppe

Alle Zutaten bis und mit Salz in einer Pfanne aufkochen und mit Pfeffer und Zitronensaft abschmecken. Gerösteter Kürbis und Schalotten beigeben, zu einer cremigen Suppe pürieren.

Anrichten

Suppe in tiefe Teller verteilen, mit essbaren Blüten, schwarzem Sesam oder Olivenöl dekorieren.

Garschritte

Garraum auf 230 °C mit Heissluft mit Beschwaden (vor)heizen

Vorheizen beendet. Gargut einschieben.

Heissluft mit Beschwaden 230 °C während 25 Min.

Tipps

Kürbis nach Belieben durch Wurzelgemüse ersetzen.

Zusätzliche Informationen

Erstellt von

V-ZUG AG

Erstellt am

05.09.23

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