Kürbis-Tortilla

mit Lauch und veganer Chorizo

Zubereitung

30 Minuten

Garzeit

19 Minuten

Portionen

4

CombiSteamer V6000 PowerSteam ab 2022

Gemüse

300 g Kürbis

geschält, in ca. 3 mm dünnen Scheiben

120 g Lauch

gewaschen, in feinen Ringen

1 Zwiebel

in feinen Streifen

Tortilla

etwas Olivenöl zum Anbraten

100 g vegane Chorizo

in Würfeln

30 g Weizenvollkornbrot

in Würfeln

6 Eier

2 Zweige Thymian

abgezupfte Blätter

1 TL Paprikapulver

1 TL Salz

1 Prise Cayennepfeffer

etwas Pfeffer

Gemüse

Geschnittenes Gemüse in den Kunststoffgarbehälter geben und auf einer Glasschale auf der mittleren Auflage mit PowerDämpfen 100 °C 7 Minuten lang garen.

Gemüse in die Porzellanform geben.

Tortilla

Etwas Olivenöl in einer Bratpfanne erhitzen. Chorizo und Brotwürfel in die Pfanne geben und unter gelegentlichem Wenden goldbraun braten, zum Gemüse in die Porzellanform geben.

Eier mit den restlichen Zutaten in einer Schüssel mit dem Schneebesen gut verrühren, darüber gießen.

Backen

Tortilla auf einer Glasschale auf der mittleren Auflage in den Garraum schieben. Mit PowerHeißluft mit Beschwaden 180 °C 12 Minuten lang backen.

Garschritte

PowerDämpfen 100 °C während 7 Min.

Gargut entnehmen. Zubereiten.

PowerHeissluft mit Beschwaden 180 °C während 12 Min.

Tipps

Anstelle von veganer Chorizo herkömmliche Chorizo verwenden.

Zusätzliche Informationen

Rezeptnummer

P06

Erstellt von

V-ZUG AG

Erstellt am

05.09.23