Kuzu paça

  •  PDF dosyasını indir

Hazırlama

4 Yemeklik havuç, alternatif olarak yaban havucu
4 Havuç
1 Kök kereviz, Küçük, yaklaşık 500 g
15 Patates, küçük
2 Soğan
3 Diş sarımsak
1 Buket garnitür, Maydanoz, kekik, defne, biberiye
1 Kuzu paça, But, kemiği sıyrılmış veya kemiksiz, 2 parçaya bölünmüş
4 Karanfil, tüm
Tuz
Karabiber
Yemeklik havuçları, havuçları ve kök kerevizi yıkayın ve soyun. Kök kerevizi sekiz parçaya, havuçları 3 parçaya, yemeklik havuçları ise dört parçaya bölün. Diş sarımsağı soyun ve ezin. Soğanları soyun ve dörde bölün. Patatesleri yıkayın ve diğer sebzelerle karıştırın.
Sebzelerin yarısını haşlama tenceresine alın, buket garnitürü ortaya yerleştirin, kuzu paçayı üzerine koyun. Kalan sebzeleri kuzu paça etrafına dağıtın, karanfil ekleyin. Tuz ve biber ekleyin.
1 Et suyu küpleri, Tavuk suyu
1 l Su
3 Çor. k. Bal
Suyu kaynatın, et suyu küplerini ve balı ekleyin. Et suyu-bal karışımını kuzu paçaya ekleyin. Haşlama tenceresine tüm malzemelerin üzerini örtecek kadar su doldurun (yaklaşık 3-4 litre).
Haşlama tenceresini ısıtılmamış fırının içindeki 1. rafa takılan ızgara telinin üzerine yerleştirin. Pişirin.
Sıcak hava nemli esnasında 160 3 Saat°C

İpuçları

Sebzeler sezona göre uyarlanabilir.

Haşlama tenceresi/kızartma kabı, oval, yaklaşık 9 l kapasiteli, örneğin Le Creuset markası

Miktar Malzeme
1 Buket garnitür
1 Kuzu paça
1 Et suyu küpleri
1 Kök kereviz
2 Soğan
4 Yemeklik havuç
3 Diş sarımsak
Karabiber
15 Patates
1 l Su
4 Karanfil
Tuz
3 Çor. k. Bal
4 Havuç

Müşteri değerlendirmeleri

Hiç müşteri değerlendirmesi yok. İlk siz bir değerlendirme ekleyin.