Dana eti, peynir ve domuz pastırmalı kiş

  •  PDF dosyasını indir

İç malzeme

400 g Sığır kıyması
100 g Küp jambon
1 Çor. k. Zeytinyağı
Kıymayı ve domuz pastırmasını zeytinyağında kızartın.
1 Soğan
2 Diş sarımsak
1 Çay k. Biberiye
Soğan, sarımsak ve biberiyeyi ince doğrayın, ete ekleyin ve birlikte yavaşça kızartın.
400 g Pelati, doğranmış
Pelatiyi ekleyin ve sos kalınlaşıncaya kadar kaynatın.
2 Çor. k. Un
Sosa un serpiştirin ve iyice karıştırın.
200 ml Et suyu
Tuz
Karabiber
Bulyon ekleyin, tuz ve karabiber serpin ve sürekli karıştırarak kaynatın. Düşük güçte kaynatın ve arada bir karıştırın.
Ocaklı fırından alın ve yavaşça soğumaya bırakın.

Kiş

3 Milföy hamuru, dörtgen, 42 × 26 cm
Gerekiyorsa kiş kalıplarını yağlayın ve üzerinde yufka koyun. Hamuru kenarlarından yukarı çekin. İlgili kapakları kesin.
100 g Çedar peyniri
1 Yumurta
Peyniri rendeleyin ve yumurtayı çırpın. Kalıpları et karışımıyla doldurun ve üzerini peynirle örtün. Hamurun kenarına yumurta sütün ve kapakla kapatın. Kenarlarını birbirine doğru bastırın. Kapağa yumurta sürün birkaç delik açın.
Pişirme bölgesini Sıcak hava nemli ile 200°C'ye kadar (önceden) ısıtınız
Kiş kalıbını fırın tepsisinde ısıtılmış pişirme alanının 2. gözüne yerleştirin. Fırınlayın.
Pişirilecek yemeği koyun
Sıcak hava nemli esnasında 200 25 Dak.°C
  • Fırın tepsisi
  • 8–10 kiş kalıbı ø8–12 cm
Miktar Malzeme
1 Çor. k. Zeytinyağı
400 g Sığır kıyması
200 ml Et suyu
1 Çay k. Biberiye
100 g Küp jambon
400 g Pelati
Tuz
1 Yumurta
100 g Çedar peyniri
2 Diş sarımsak
3 Milföy hamuru
2 Çor. k. Un
1 Soğan
Karabiber

Müşteri değerlendirmeleri

Hiç müşteri değerlendirmesi yok. İlk siz bir değerlendirme ekleyin.