Hazırlama
30 dakika
Dinlenme süresi
10 dakika
Pişirme süresi
2 saat 30 dakika
Porsiyon
4
Sığır bonfile
500 g Sığır bonfile
2 Çay k. Karabiber
siyah, tam çekirdek
1 Çay k. Çin biberi
tam çekirdek
2 çimdik Beş baharat tozu
1 Çor. k. Soya sosu
karanlık
Ayçiçek yağı
kızartma için
Siyah biberi ve Çin biberini bir havana alarak bunları havanda dövün. Beş baharat tozunu ekleyin ve karıştırın.
Yağı tavada kızdırın, sığır bonfileyi her tarafından kızgın ateşte mühürleyin. Sığır bonfilenin üzerine koyu soya sosunu sürün ve baharat karışımını yedirin.
Eti fırın tepsisine alın. Pişirme sensörünü etteki en kalın yerin ortasından geçirin. Fırın tepsisini soğuk fırına verin, pişirme sensörünü pişirme bölmesindeki yuvanın içine takın. Pişirin.
Yumuşak pişirme, pişirilecek yemeğin en fazla 57°C(maks 2 Saat 30 Dak.) sıcaklığına kadar
Fleur de Sel
Sığır bonfileyi pişirdikten sonra üzerine Fleur de Sel tuz serperek çeşnilendirin.
Biber sosu
1 Arpacık soğanı
2 Diş sarımsak
Ayçiçek yağı
100 ml Kırmızı şarap
500 ml Et suyu
½ Çay k. Çin biberi
Arpacık soğanı ince ince kıyın, sarımsağı ezin ve kabuğunu çıkartın. Arpacık soğanı ve sarımsağı bir tencerede az yağda kavurun, kırmızı şarap ekleyin ve sıvının yarısı çekene kadar pişirin. Bulyonu ekleyin istenen sos kıvamını elde edinceye kadar pişirin. Sosu süzün, Çin biberini ekleyin ve 10 dakika çekmeye bırakın. Sığır bonfile ile birlikte servis edin.
Ek bilgi
Düzenleyen
V-ZUG A.Ş.
Oluşturulma tarihi
11.12.2019
