Hazırlama
30 dakika
Pişirme süresi
1 saat
Porsiyon
4
Ahtapot
1 kg Bütün ahtapot
Pişirilmeye hazır
biraz Tuz
Vinegret sosu
200 ml Zeytinyağı
100 ml Beyaz balzamik sirke
50 ml Elma suyu
1 Çay k. Şeker
1½ Çay k. Tuz
biraz Karabiber
Salata
2 Sap Kereviz sapı
2 ekşi elmalar (örn. Granny Smith)
Hazırlanması
1 Demet Fesleğen
iri doğranmış
1 Demet Düz yapraklı maydanoz
iri doğranmış
1 İşlenmemiş limon
suyu ve az miktarda kabuk rendesi
Ahtapot
Ahtapotu soğuk suyla yıkayın ve suyunu iyice akıtın. Delikli paslanmaz çelik bir tepsiye koyun, tuz ekleyin.
Buharla pişirme ayarında 100 °C ısıda 1 saat boyunca pişirin. Soğumaya bırakın.
Vinegret sosu
Tüm malzemeleri bir kap içerisinde birbiriyle karıştırın ve baharatlar ile tatlandırın.
Salata
Kereviz sapını ve elmayı 5 mm küpler halinde doğrayın, kasenin içindeki sirkeye ekleyin ve karıştırın.
Hazırlanması
Ahtapot bacaklarını yaklaşık 5 mm kalınlığında dilimler halinde kesin, otlar ile birlikte kasedeki salataya ekleyin, hepsini iyice karıştırın. Biraz limon kabuğu ve suyu ile tatlandırın ve soğuk servis edin.
Pişirme adımları
Buğulama esnasında 100 1 Saat°C
Ek bilgi
Tarife numarası
S18
Düzenleyen
V-ZUG A.Ş.
Oluşturulma tarihi
26.01.2022
