Hazırlama
25 dakika
Pişirme süresi
3 saat
Porsiyon
4
Antrikot
600 g Tek parça antrikot sığır eti
biraz Tuz
biraz Karabiber
Kavurmak için sade yağ
biraz Fleur de Sel
Karışık otlar
2 Arpacık soğanı
doğranmış
1 Diş sarımsak
doğranmış
Sotelemek için sade yağ
50 g Tereyağı
5 Çor. k. Galeta unu
1 Çili biber
5 Dallar Biberiye
doğranmış
5 Dallar Kekik
doğranmış
½ Çay k. Tuz
Antrikot
Eti bolca tuzlayın. Sade yağı kızartma tavasında ısıtın. Etin her tarafını kavurun ve karabiber ile tatlandırın. Izgara teli üzerinde orta rafa yerleştirin. Pişirme kağıdı serdiğiniz fırın tepsisini alt rafa yerleştirin. Pişirme sensörünü etin en kalın yerine yerleştirin ve pişirme bölmesine bağlayın.
Yumuşak pişirme ayarında 58°C iç ısıda 3 saat pişirin.
Karışık otlar
Arpacık soğanları ve sarımsağı küçük bir tavaya alıp biraz sade yağ ile orta ateşte hafifçe soteleyin. Kalan malzemeleri ekleyin ve altın kahverengi olana kadar kavurun. Acı biberi içinden alın.
Hazırlanması
Eti dilimler halinde kesin. Kesilmiş yüzeylere biraz fleur de sel serpin ve üzerine otları serpiştirin.
Pişirme adımları
Yumuşak pişirme, pişirilecek yemeğin en fazla 58°C(maks 3 Saat) sıcaklığına kadar
Ek bilgi
Tarife numarası
B19
Düzenleyen
V-ZUG A.Ş.
Oluşturulma tarihi
26.01.2022
