Hazırlama
1 saat
Marine süresi
2 saat
Pişirme süresi
15 dakika 30 saniye
Porsiyon
4
Tavuk kanat
8 Tavuk kanat
3 Çor. k. Soya sosu
1 Çor. k. Ham şeker
1 Çor. k. Pirinç şarabı
1 Çor. k. Beş baharat tozu
½ Çay k. Sarımsak tozu
½ Çay k. Çili tozu
Terbiye karışımının daha iyi nüfuz etmesi için tavuk kanatlarını sivri bir çatal veya bir şişle delin. Tavuk kanatlarını eklem kısmından ikiye bölün.
Soya sosu, ham şeker, pirinç şarabı ve tüm baharat tozlarını bir kasede karıştırın. Tavuk kanatlarını ekleyip iyice karıştırın. Her şeyi bir vakumlama poşetine koyun, 3. ayarda vakumlayın ve buzdolabında 2 saat soğutun.
Tavuk satay
8 Tavuk fileto
1 Çor. k. Soya sosu
yumuşak
1 Çay k. Fındık yağı
kavrulmamış
1 Çay k. Fındık ezmesi
¼ Misket limonu
suyu
Tavuk satay için tüm terbiye karışımının malzemelerini karıştırın. Tavuk filetolarını bunun içinde terbiye edin, vakumlama poşetine koyun, 3. ayarda vakumlayın ve 2 saat buzdolabında soğutun.
Dana küpleri
400 g Dana antrkot
½ Çay k. Zencefil tozu
½ Çay k. Kimyon
öğütülmüş
½ Çay k. Küçük hindistan cevizi
öğütülmüş
1½ Çay k. Kişniş
öğütülmüş
1½ Çay k. Tuz
2 Diş sarımsak
2 Çor. k. Fındık yağı
kavrulmamış
2 Çor. k. Soya sosu
yumuşak
Dana antrkotu 2,5 cm’lik küpler halinde kesin. Sarımsakların kabuğunu soyun, presleyin ve diğer malzemelerle birlikte bir kaseye koyun. Et küplerini ekleyip karıştırın. Her şeyi bir vakumlama poşetine koyun, 3. ayarda vakumlayın ve en az 30 dakika veya gece boyunca buzdolabında soğutun.
Satay sosu
30 g Fıstık
tuzsuz
100 ml Hindistancevizi sütü
1 Çor. k. Fındık ezmesi
2 Çay k. Soya sosu
yumuşak
½ Çay k. Curry macunu
kırmızı
Yerfıstıklarını kabaca parçalayın, kalan malzemelerle ile bir tencereye koyup karıştırın. Sosu kaynatın ve kısık ateşte 10 dakika pişirin. Soğumaya bırakın.
Hazırlanması
Pişirme bölgesini Sıcak hava + Buharlama ile 230°C'ye kadar (önceden) ısıtınız
Tavuk kanatlarını poşetten çıkartın, pişirme kağıdıyla kaplı bir fırın tepsisine yerleştirin ve önceden ısıtılmış fırına sürün. Pişirin.
Pişirilecek yemeği koyun
Sıcak hava + Buharlama esnasında 230 9 Dak.°C
Hazırlayın
Tavuk satayı poşetten çıkarın ve tek tek barbekü şişlerine takın. Dana küplerini poşetten çıkarın ve 2-3 adedini bir şişe geçirin.
Şişi fırın tepsisinde bulunan tavuk kanatlarına yerleştirin. Pişirmeye devam edin.
Sıcak hava + Buharlama esnasında 230 6 Dak. 30 San.°C
1 Taze soğan
Yeşil
Susam
beyaz
1 Limon
1 Misket limonu
Çili pulları
kurutulmuş
Kimyon
öğütülmüş
Pişirmeden sonra eti bir ızgara tabağında düzenleyin. Taze soğanı küçük parçalar halinde kesin. Tavuk kanatlarına susam ve taze soğan yeşili serpin. Limon ve misket limonunu dilimler halinde kesin. Pul biberi ve kimyonu dana etinin üzerine ekleyin ve limon dilimleri ile birlikte düzenleyin. Satay sosunu misket limonu dilimleriyle süsleyip ayrı olarak servis yapın.
Ek bilgi
Düzenleyen
V-ZUG A.Ş.
Oluşturulma tarihi
11.12.2019
