Calzone

500 g Beyaz un

1 Çay k. Tuz

½ Küp Maya (yakl. 20 g)

300 ml Su

3 Çor. k. Zeytinyağı

200 g Lucanica veya domuz sosisi

2 Arpacık soğanı

doğranmış

2 Diş sarımsak

ezilmiş

200 g Rapini marul

iri doğranmış

100 g yağa yatırılmış enginar kalpleri

süzülmüş, dörde bölünmüş

100 g Ispanak

2 Çay k. Rezene tohumu

dövülmüş

Kavurmak için zeytinyağı

biraz Tuz

biraz Karabiber

1 Bufalo mozzarellası

rendelenmiş

50 g Ricotta peyniri

Açmak için durum buğdayı veya hamur tatlısı unu

Tüm malzemeleri bir kapta karıştırarak yumuşak ve pürüzsüz bir hamur yoğurun. Hamuru bir top haline getirin.

Bir kaba yerleştirip ağzını kapatın ve yakl. 1 saat süreyle iki katına çıkmasını bekleyin.

Sosisin dış kabuğunu açın ve büyük bir tencerede zeytinyağında yüksek ateşte kavurun. Rezene tohumları da dahil kalan malzemeleri ekleyin ve birlikte soteleyin. Tuz ve karabiber ile tatlandırın. Harcı soğumaya bırakın.

Mozzarella ve Ricotta ekleyin ve karıştırın.

Hamuru un serpilmiş bir çalışma yüzeyinde kısa süre yoğurun ve hamurdan 4 beze yapın. Bezeleri 5 mm kalınlığında yuvarlak parçalar halinde açın.

Her yarım hamur parçasına iç dolgunun ¼ kadarını dağıtın. Bu işlemde kenarlardan 2 cm boşluk bırakın. Boş yarım hamur parçalarını dolgunun üzerine koyun ve hamurun kenarlarını iyice bastırarak sabitleyin.

Pişirme bölmesini PizzaPlus ayarında 250 °C sıcaklığa kadar önceden ısıtın.

Her seferinde 2 Calzone pizzayı pişirme kağıdı serdiğiniz fırın tepsisine birlikte yerleştirin ve orta rafta 10 dakika süreyle pişirin.

İşlemi tekrar edin.

Pişirme bölgesini PizzaPlus ile 250°C'ye kadar (önceden) ısıtınız

Ön ısıtma sona erdi. Yiyecekleri içeri sürün.

PizzaPlus esnasında 250 10 Dak.°C

Yiyeceği çıkartın. 2. Dolguyu doldurun. Pişirmeye devam edin.

PizzaPlus esnasında 250 10 Dak.°C