Falafel

125 g kurutulmuş nohut

500 ml Su

½ Salatalık

1 Çay k. Tuz

180 g Yoğurt

1 Diş sarımsak

ezilmiş

4 Dallar Dereotu

doğranmış

2 Çor. k. Zeytinyağı

biraz Tuz

biraz Karabiber

1 Arpacık soğanı

doğranmış

2 Diş sarımsak

ezilmiş

2 Tutam Toz kimyon

1 Tutam Toz kişniş

1 Tutam Arnavut biberi

Pişirmek için zeytinyağı

ıslatılmış nohut

suyu süzülmüş

3 Çor. k. Su

2 Çor. k. Zeytinyağı

1 Çor. k. Beyaz un

1 Çay k. Kabartma tozu

6 Dallar Düz yapraklı maydanoz

doğranmış

3 Dallar Kişniş

doğranmış

1 İşlenmemiş limon

suyu ve az miktarda kabuk rendesi

biraz Tuz

Üzeri için zeytinyağı

Nohutları bir kaba koyun, üzerine su ekleyin ve yakl. 12 saat buzdolabında bekletin.

Salatalığı soyup çekirdeklerini çıkarın ve 5 mm küpler halinde kesin, küçük bir kapta tuzla karıştırın. 30 dakika dinlenmeye bırakın. Sudan geçirin, dikkatlice sıkın ve kalan malzemelerle karıştırın. Üzerini kapatarak soğutun.

Pişirme bölmesini Buharlama ile sıcak hava ayarında 230°C sıcaklığa kadar önceden ısıtın.

Acı biber de dahil olmak üzere acı bibere kadar olan tüm malzemeleri bir tavaya alın ve orta ateşte arpacık soğanları kahverengiye dönene dek bir miktar zeytinyağında kavurun.

Baharatları diğer malzemeler ile birlikte bir ölçü kabına alın ve biraz kişniş de ekleyerek ince bir püre haline getirin. Falafel harcını tuz ve limon ile tatlandırın.

Ellerinizi ıslatarak ya da dondurma kaşığı kullanarak eşit büyüklükte 12 adet beze yaptıktan sonra bezeleri pişirme kağıdı serilmiş fırın tepsisine hafifçe bastırıp düzleştirerek dizin.

Falafellerin üzerine zeytinyağı gezdirin ve orta rafta 15 dakika süreyle pişirin.

Piştikten sonra hala sıcak olan falafelleri cacık ile birlikte servis edin.

Pişirme bölgesini Sıcak hava + Buharlama ile 230°C'ye kadar (önceden) ısıtınız

Ön ısıtma sona erdi. Yiyecekleri içeri sürün.

Sıcak hava + Buharlama esnasında 230 15 Dak.°C