Hazırlanması
750 g Dana göğüs
veya dana eti, buğulamalık
6 Çubuk Tofu
kurutulmuş
1 Soğan
6 Diş sarımsak
2 Havuç
200 g Turp
beyaz
700 ml Su
4 Çor. k. Soya sosu
4 Çor. k. İstiridye sosu
2 Çor. k. Susam yağı
4 Çor. k. Pirinç şarabı
örn. shaoxing
Karabiber
beyaz, öğütülmüş
Tuz
Tofuyu yakl. 6 cm’lik parçalara kırın ve 30 dakika boyunca sıcak suda yumuşatın. Ardından porselen kalıba koyun.
Dana etini 60 g’lık parçalar halinde doğrayın ya da kasaba doğratın. Porselen kalıpta tofunun üzerine koyun, tuz ve karabiber dökün.
Soğanı 3-4 cm büyüklükte küpler halinde kesin. Sarımsağın kabuklarını soyun ve tam bırakın. Havuçların kabuğunu soyup boylarına göre ikiye veya dörde bölün. Turpun kabuğunu soyun, ikiye bölün ve yakl. 2 cm kalınlığında yarıklar halinde kesin.
Sebzeleri etin üzerine koyun ve sıvı ilave malzemeleri ekleyin. Hepsini bu sıvıyla örtün.
Porselen kalıbı soğuk fırının içindeki ızgara telinin üzerine yerleştirin. Pişirin.
Sıcak hava nemli esnasında 160 2 Saat 30 Dak.°C
Ek bilgi
Oluşturulma tarihi
11.12.2019