Hazırlama
30 dakika
Pişirme süresi
20 dakika
Porsiyon
4
Yeşil sos
1 Demet Frenk maydanozu
1 Demet maydanoz
1 Demet Frenk soğanı
25 g Tere
100 g Doğal yoğurt
1 Çay k. Şeker
1 Çay k. Hardal
1 Çay k. Tuz
50 g Taze krema
Kabak mücver
200 g Kabuklu patates
kabuğu soyulmuş
200 g Kabak
1 Çay k. Tuz
biraz Karabiber
Kızartmak için zeytinyağı
Somon
4 Derisiz somon fileto dilimleri
her biri 100 g
Yağlamak için zeytinyağı
biraz Fleur de Sel
Yeşil sos
Tuz da dahil tüm malzemeleri püre haline getirin, taze krema ekleyin ve karıştırın.
Kabak mücver
Patatesleri ve kabakları bir kaba rendeleyin, tuz ve karabiber ile tatlandırın.
Kaplamalı geniş bir kızartma tavasında bol miktarda zeytinyağı ısıtın. Patates karışımını tavaya alın ve 4 mücver şekli oluşturun. Mücverleri orta ateşte iki tarafı da altın kahverengi olacak şekilde kızartın. Sıcak tutun.
Somon
Balığı yağlanmış bir paslanmaz çelik tepsi üzerine koyun ve Buharla pişirme ayarında 48 °C ısıda 20 dakika süreyle pişirin.
Hazırlanması
Somon fileto dilimlerine biraz fleur de sel serpin ve kabak mücverleri üzerine yerleştirin. Yeşil sos ile birlikte servis edin.
Pişirme adımları
Buğulama esnasında 48 20 Dak.°C
İpuçları
Önceki günden kalan patatesler daha kolay rendelenir.
Ek bilgi
Tarife numarası
S16
Düzenleyen
V-ZUG A.Ş.
Oluşturulma tarihi
26.01.2022
