Kinoa salatası

150 g Beyaz kinoa

200 ml Sebze suyu

100 ml Elma suyu

1 Çor. k. Zeytinyağı

1 Çay k. Akçaağaç şurubu

2 Çor. k. Çekirdeksiz kuru üzüm

½ Çay k. Ras el hanut (Fas baharat karışımı)

1 Tutam Kurkuma

1 Tutam tarçın

½ Çili biber

doğranmış

½ Çay k. Tuz

1 Salatalık

1 Mango

50 g tuzlu Antep fıstığı

soyulmuş, kıyılmış

3 Dallar Dereotu

doğranmış

3 Dallar Kişniş

doğranmış

3 Dallar maydanoz

doğranmış

2 Dallar Nane

doğranmış

80 g Tahin

75 ml Ilık su

½ Limon

sadece suyu

1 Çor. k. Zeytinyağı

1 Tutam Toz kimyon

1 Tutam Arnavut biberi

½ Çay k. Tuz

Kinoaları yıkayın ve süzün. Kalan malzemeleri porselen bir kap içerisine alın ve karıştırın.

Kinoayı ızgara teli üzerinde orta rafa yerleştirin ve Buharla pişirme ayarında 100 °C ısıda 30 dakika süreyle pişirin.

Kinoayı pişirme bölmesinden alın, üzeri kapalı olarak en az 10 dakika dinlendirin. Bir çatal ile havalandırın.

Salatalığı soyun, çekirdekli kısımlarını temizleyin. Mangonun kabuklarını soyun. Salatalık ve mangoyu 5 mm küpler halinde doğrayın. Kalan malzemeler ile birlikte bir kaseye alın ve ılık kinoa ile karıştırın.

Tüm malzemeleri bir kap içerisinde iyice karıştırın.

Hala ılık olan kinoaya sosu dökerek karıştırın.

Buğulama esnasında 100 30 Dak.°C