Hazırlama
30 dakika
Dinlenme süresi
20 dakika
Pişirme süresi
1 saat 25 dakika
Adet
12
Hamur
300 g hafif kılçıklı un
200 g Kılçıklı tam buğday unu
1½ Çay k. Tuz
½ Küp Maya (yakl. 20 g)
300 ml Su
50 g Tereyağı
yumuşak
100 g Kuru kayısı
iri doğranmış
100 g Kuru incir
iri doğranmış
100 g Kuru erik
iri doğranmış
50 g Ceviz
iri doğranmış
50 g Çekirdeksiz kuru üzüm
Şekil verme
biraz Buğday kepeği
biraz Haşhaş tohumu
Hamur
Tereyağı da dahil tüm malzemeleri bir kapta karıştırarak yumuşak ve pürüzsüz bir hamur yoğurun. Kalan malzemeleri ekleyin ve iyice yoğurarak hamura yedirin.
Hamuru bir top haline getirin. Bir kap içinde fırının tabanına yerleştirin ve Profesyonel Pişirme kabarma ayarında 32 °C ısıda 1 saat kabarmaya bırakın.
Şekil verme
Hamuru 12 eşit porsiyona bölerek bezeler oluşturun. Bezeleri suyla ıslatın ve üzerlerine buğday kepeği veya haşhaş tohumu serperek hafifçe bastırın.
Pişirme kağıdı serdiğiniz bir fırın tepsisine yerleştirin ve her çörek üzerine bir çarpı işareti atın.
20 dakika kabarmasını bekleyin.
Fırınlama
Pişirme bölmesini Profesyonel Pişirme unlu ayarında 190°C sıcaklığa kadar önceden ısıtın.
Meyveli çöreği orta rafta 25 dakika süreyle pişirin.
Meyveli çöreği bir ızgara teli üzerinde soğumaya bırakın.
Pişirme adımları
Profesyonel Pişirme Kabartma esnasında 32 1 Saat°C
Kabaran hamuru işleyin.
Pişirme bölgesini Sıcak hava ile 190°C'ye kadar (önceden) ısıtınız
Ön ısıtma sona erdi. Yiyecekleri içeri sürün.
Profesyonel Pişirme Rustik esnasında 190 25 Dak.°C
Ek bilgi
Tarife numarası
S31
Düzenleyen
V-ZUG A.Ş.
Oluşturulma tarihi
26.01.2022
