Paella

1 Tavuk göğsü

yaklaşık 150 g

Tuz

Karabiber

beyaz, öğütülmüş

Biber

öğütülmüş

Zeytinyağı

Tavuk göğsünü 2 cm küp şeklinde kesin ve tuz, karabiber ve kırmızı biber ekleyin. Zeytinyağını bir tavada kızdırın. Isıyı düşürün, piliç parçalarını orta ateşte yaklaşık 4 dakika kızarttıktan sonra kenara koyun.

1 Soğan

küçük

1 Diş sarımsak

½ Biber

kırmızı

150 g Yuvarlak mısır pirinci

örn. yarı haşlanmış Arborio pirinci

1 paket safran

250 ml Tavuk suyu

Soğanı ince doğrayın, sarımsağı ezin ve biberi 2 cm’lik küpler şeklinde kesin. Tüm malzemeleri birlikte porselen kalıba koyun ve karıştırın.

Kalıbı ısıtılmamış pişirme alanına ızgara telinin üzerine yerleştirin. Buharla pişirin.

Buğulama esnasında 100 25 Dak.°C

6 Jumbo karides

soyulmamış

8 Karakabuk midyesi

80 g Sübye halkaları

Tuz

Jumbo karidesleri yıkayın, karakabuk midyeleri ve kalamar halkalarını delikli fırın tepsisine yerleştirin ve tuzlayın.

1 Domates

75 g Bezelye

derin dondurulmuş

2 Çor. k. Zeytin

siyah, çekirdeği alınmış

Domateslerin çekirdeklerini çıkartın ve küp şeklinde doğrayın. Doğranmış domatesleri bezelye, zeytin ve tavuk ile karıştırın. Pilava ekleyin ve birbiriyle iyi karıştırın.

Porselen kabı ızgara teline geri koyun ve delikli paslanmaz çelik tepsini pişirme alanına yerleştirin. Buharla pişirin.

Pişirilecek yemeği koyun

Buğulama esnasında 80 5 Dak.°C

½ Limon

Maydanoz

Limonu dörde bölün. Sübye halkalarını ve karakabuk midyelerini pirince karıştırın, jumbo karides, limon ve maydanoz ile süsleyin.