Papaya soslu jambalaya

250 g Uzun taneli pirinç

450 ml Tavuk suyu

1½ Çay k. Kimyon

½ Çay k. Pul kırmızı biber

kurutulmuş, öğütülmüş

2 Çor. k. Ham şeker

3 Pul kırmızı biber

yeşil

Çiliyi ikiye bölün, çekirdeklerini çıkartın ve küçük parçalar halinde kesin. Kalan tüm malzemeleri porselen kalıba koyun ve karıştırın.

150 g Kereviz sapı

3 Diş sarımsak

100 g Havuç

1 Biber

yeşil

1 Soğan

büyük

Kerevizi yıkayın ve 1 cm kalınlığında eğik parçalar halinde kesin. Diş sarımsağı ezin. Havuçları yıkayın, soyun ve ince, eğik parçalar halinde kesin. Biberi dörde bölün ve şeritler halinde kesin. Soğanları soyun ve ince ince doğrayın. Sebzelerin tamamını pilavın üzerinde dağıtın. Kalıbı ısıtılmamış pişirme alanına ızgara telinin üzerine yerleştirin. Buharla pişirin.

Buğulama esnasında 100 40 Dak.°C

1 Tavuk göğsü

yakl. 160 g

Yağ

250 g Somon balığı filetosu

200 g Kırmızı karides

1 Çay k. Tuz

1 Misket limonu

suyu

Tavuk göğsünü 2 cm büyüklükte küpler halinde doğrayın. Yağı bir tavada ısıtın, tavuk parçaları ekleyin ve yakl. 4 dakika boyunca her taraftan iyice kızartın. Bir kaba koyun ve soğumaya bırakın.

Somon filetoyu 2 cm’lik küpler halinde doğrayın, karidesleri tavuk parçalarına ekleyin ve tuzlayın.

Porselen kalıbı pişirme alanından çıkartın, pirinç ve sebzelerle iyice karıştırın.

Balık ve etleri haşlanmış pilavın üzerine sürün ve limon suyu serpin. Buharla pişirmeye devam edin.

Pişirilecek yemeği koyun

Buğulama esnasında 100 5 Dak.°C

1 Papaya

yakl. 320 g

1 Peperoncino

kırmızı

½ demet Kişniş

70 g Ketçap

Papayaların kabuğunu soyun, çekirdeklerini çıkartın ve küpler halinde doğrayın. Peperoncino’yu ikiye bölün, çekirdeklerini çıkartın ve kabaca doğrayın. Kişniş yapraklarını soyun ve peperoncino, ketçap ve papaya yarısı ile püre haline getirin.

Kalan papaya parçalarını sosla karıştırın ve jambalaya ile servis yapın.