Hazırlama
45 dakika
Dinlenme süresi
1 saat
Pişirme süresi
19 dakika
Porsiyon
6
Patates
300 g Patates
unumsu pişirilmiş
Patateslerin kabuğunu soyun ve 1 cm'lik küpler halinde doğrayın. Patates küplerini tuzlu suda kaynatarak yumuşatın. Soğumaya bırakın.
Mayalı hamur
500 g Un
300 ml Su
21 g Maya
taze
15 g Tuz
50 g Zeytinyağı
Hamur için un, su ve mayayı bir karıştırma kabına koyun ve 6 dakika boyunca mutfak robotuyla en düşük derecede karıştırın. Tuz ekleyin ve 4 dakika karıştırmaya devam edin. Sürenin sonunda hamuru, esnek ve elastik oluncaya kadar en yüksek kademede 3 dakika boyunca yoğurun. Sonunda soğutulmuş patates küplerini ekleyin ve yoğurarak homojen bir hamur haline getirin.
Karıştırma kabında hamurun hacminin iki katına çıkmasını bekleyin.
Focaccia
Fırın tepsisini zeytinyağı ile yağlayın, üzerine hamuru koyun ve sac boyutunda çekip çıkartın.
5 g Fleur de Sel
5 Dal biberiye
½ Diş sarımsak
30 ml Zeytinyağı
30 ml Su
Biberiye dallarından ayırın. Sarımsakları soyup parçalara ayırın ve fleur de sel, biberiye, su ve zeytinyağı ile birlikte püre çubuğunu kullanarak karıştırın. Karışımın yarısını hamurun üzerine dökün. Hamuru parmak uçlarınızla bastırın, böylece focaccia girintileri oluşur. Karışımın kalanını da ekleyin ve tekrar delikler açın. Hamurun oda sıcaklığında yakl. 30 dakika kabarmasını bekleyin.
Pişirme bölgesini PizzaPlus ile 200°C'ye kadar (önceden) ısıtınız
Fırın tepsisini ısıtılmış fırına sürün. Fırınlayın.
Fırında pişirilecek yemeğin koyulması
PizzaPlus esnasında 200 19 Dak.°C
İpuçları
Varsa hamurun dinlenmesi için GourmetGuide'da "Kabarmaya bırak" modu kullanılabilir.
Ek bilgi
Düzenleyen
V-ZUG A.Ş.
Oluşturulma tarihi
11.12.2019
