Hazırlama
45 dakika
Pişirme süresi
20 dakika
Porsiyon
4
Rokalı pesto
50 g Roka
2 Diş sarımsak
3 Çor. k. Çam fıstığı
1 Limon
işlenmemiş, kabuk
3 Çor. k. Pecorino
rendelenmiş
¼ Çay k. Tuz
Karabiber
öğütülmüş
50 ml Zeytinyağı
Çam fıstıklarını kavurun. Süslemek için 1 çorba kaşığı çam fıstığını ayırarak kenara koyun. Pesto için tüm malzemeleri bir karıştırma kabına alın ve ince bir kıvama sahip olacak şekilde karıştırın. Pestoyu daha sonra kullanmak üzere kenara koyun.
Sebze
1 Alabaş
2 Havuç
200 g Pazı
100 g Mantar
karışık, ör. mantar ve kral istiridye mantarı
Alabaşları ve havuçları soyun ve 5 mm kalınlığında çubuklar halinde kesin. Pazı yapraklarını iyice yıkayın ve 2 cm genişliğinde şeritler halinde kesin. Mantarları dörde bölün.
Sebzeleri ve mantarları delikleri bir fırın tepsisine yerleştirin ve tuz serpin.
Makarnalık buğday (Ebly)
250 g Makarnalık buğday (Ebly)
400 ml Sebze suyu
Makarnalık buğdayı ⅓ GN boyutunda bir fırın tepsisine alın ve bulyon ekleyin.
⅓ GN fırın tepsisini, delikli fırın tepsisinin üzerindeki sebzelerin yanına yerleştirerek ısıtılmamış fırına sürün. Buharla pişirin.
Buğulama esnasında 100 20 Dak.°C
Rokalı pesto
Tuz
Karabiber
Makarnalık buğdayı sebzeler ve hazırlanan rokalı pesto ile karıştırın, isteğe göre tuz ve karabiber ile çeşnilendirin. Ayırdığınız çam fıstıklarını da üzerine serpin.
İpuçları
Bu tarifte mevsimine göre farklı sebzeler de kullanabilirsiniz.
Ek bilgi
Düzenleyen
V-ZUG A.Ş.
Oluşturulma tarihi
11.12.2019
