Taç pasta

300 g Un

30 g Şeker

21 g Maya

taze

175 ml Süt

40 g Tereyağı

½ Çay k. Tuz

40 g Çekirdeksiz kuru üzüm

½ Limon

Tereyağını küçük küpler şeklinde kesin. Limon kabuklarını rendeleyin. Beyaz unu, şekeri, mayayı ve sütü bir karıştırma kabına koyun ve en düşük seviyede 2 dakika boyunca karıştırın. Tereyağı ekleyin ve 6 dakika daha karıştırın. Tuz, çekirdeksiz kuru üzüm ve limon kabuğu ekleyin ve 2 dakika daha karıştırın. Ardından hamuru mümkün olan en yüksek 5 dakika yoğurun.

Kabın içindeki hamurun üzerini örtün ve hacmi iki katına çıkıncaya kadar bekleyin.

1 Badem

tüm

Hamurun dörtte birini pürüzsüz bir top haline getirin, pişirme kağıdı serilmiş fırın tepsisine yerleştirin ve hafifçe bastırarak düzleyin. Kalan hamurdan 6 eşit parça bölerek toplar yapın. Her bir top üzerine bir badem sıkıştırın. Hamur toplarını büyük hamur topunun etrafına çok sıkıştırmadan düzgün bir şekilde yerleştirin. Toplar hafifçe birbirine temas edebilir.

Hamuru tekrar yakl. 20 dakika daha dinlenmeye bırakın.

Fırın tepsisini ısıtılmamış fırına koyun. Fırınlayın.

Profesyonel Pişirme örgülü çörek esnasında 170 20 Dak.°C

1 Çor. k. Badem

rendelenmiş

1 Çor. k. Su

1 Çor. k. kayısı reçeli

Bademleri tavada hafifçe kavurun. Kayısı reçelini su ile ısıtın.

Pişirdiğiniz ekmeklerin üzerine kayısı reçelinden sürün ve bademler ile süsleyin.