Як функціонує Vacuisine?

Ось так просто ви можете готувати «су-від»

  • Продукти помийте, підготуйте до готування, за необхідності поріжте
  • М'ясо швидко обсмажте, овочі пробланшуйте (за бажанням)
  • Покладіть все у вакуумний пакет
  • За смаком додайте трохи олії, бульйону, свіжої зелені, прянощів або інші інгредієнти
  • Видаліть повітря з пакету і герметично закрийте його
  • Готуйте страву в закритому пакеті у комбінованій паровій шафі Combi-Steam при встановленій з точністю до градуса температурі
  • Відкрийте пакет, прикрасьте страву і подавайте на стіл.

Як готувати за технологією Vacuisine?

Щоб приготувати їжу під вакуумом, необхідно постійно контролювати та підтримувати точну температуру. За технологією Vacuisine їжа готується не на водяній бані, а на парі. Завдяки сучасній технології нашої комбінованої парової духової шафи можна встановити точну температуру пари, яка підтримуватиметься впродовж усього часу приготування. Протягом усього процесу приготування (до 48 годин) прилад з високою точністю підтримує задану температуру пари – без доливання води до резервуара. Унікальність та ексклюзивність: 3-точковий температурний датчик дозволяє контролювати процес приготування їжі в пакеті для вакуумування. З ущільнювачем для Vacuisine ви дуже просто вставите температурний датчик через пакет для вакуумування в м’ясо – без втрати вакууму. Завдяки цьому у вас усе під контролем і ви точно знаєте, з якого моменту досягається температура продукту. З технологією Vacuisine ви зможете абсолютно спокійно приділити час своїм гостям, адже після досягнення заданої температури продукту у вас буде до години часу, щоб подати страву на стіл без втрати якості.

Ми пропонуємо також ідеальний прилад для вакуумування: із шухлядою з функцією вакуумування, яка підійде до вашої комбінованої парової духової шафи, ви зможете герметично запакувати свої страви за допомогою чотирьох заданих рівнів вакууму, щоб приготувати їх за технологією sous-vide або зберігати в холодильнику чи морозильній камері.