Filetto di maiale in crosta di pasta sfoglia

Esecuzione della ricetta
1 filetto di maiale, circa 450 g
2 CM di olio
sale
pepe
	Rosolare il filetto di maiale su tutti i lati nell’olio, condirlo con sale e pepe e toglierlo dalla padella. Lasciar raffreddare.
1 mazzetto di prezzemolo, a foglia liscia
2 rametti di timo
2 rametti di rosmarino
100 g di pomodori essiccati, sott’olio
	Staccare il prezzemolo, il timo e il rosmarino dai rametti e tritare tutte le erbe aromatiche. Tagliare i pomodori essiccati sott’olio a striscioline.
150 g di bacon, a fette
1 rotolo di pasta sfoglia
	Disporre il bacon sovrapposto sulla superficie di lavoro, in modo tale da formare un rettangolo in cui il filetto può essere avvolto. Distribuire le erbe aromatiche e i pomodori sul bacon e premere bene. Adagiarvi il filetto e avvolgerlo nel bacon. Trasferire il filetto sulla pasta sfoglia, piegare i lati corti (circa 3 cm) sul filetto e arrotolare nel senso della lunghezza. Inumidire leggermente i bordi della pasta con acqua e chiuderli premendo.
	(Pre)riscaldare la camera di cottura a 200 °C con Calore sopra/sotto
	Trasferire il filetto sulla teglia rivestita di carta da forno rivolgendo il lato di chiusura verso il basso. Decorare a piacere con la pasta rimanente.
1 tuorlo d’uovo
1 CM di latte
	Infornare gli alimenti
	Calore sopra/sotto 200 °C per 25 Min.

Teglia

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