Noord-Amerika

Koffie uit Noord-Amerika heeft doorgaans een licht tot middelzware body en een levendige en pure smaak. Vooral het feit dat hij als een lichte koffie van constante kwaliteit wordt ervaren, maakt hem bijzonder geliefd. Hij wordt met name gebruikt in melanges.

Mexico

De koffieplantages van de kleine Mexicaanse koffieboeren liggen in de zuidelijke gebieden van het land. Mexicaanse arabicabonen zijn zeer temperamentvol, licht bitter en hebben een delicaat en evenwichtig aroma.

Dat ze een zure toets hebben, is goed te merken. Ze smaken stevig door, zijn licht bitter en een klein tikkeltje zandig. Mexicaanse koffie heeft geen lange afdronk maar smaakt wel evenwichtig. Mexicaanse koffiebonen lenen zich uitstekend voor koffiemelanges.

De beste koffiebonen komen uit Tapachula en Huixtla uit de deelstaat Chiapas. Maar ook in Oaxaca zijn kwaliteitskoffiebonen te vinden, zoals de biologische koffieboon Pluma Coixtepec.