«Chocolate and Port» kersttaart

  •  PDF downloaden
Traditionele Australische kersttaart met gedroogde vruchten en chocolade

Bereiding

375 g rozijnen, licht
375 g rozijnen, donker
340 g pruimen, gedroogd en ontpit
225 ml portwijn
De rozijnen in een grote kom doen, de pruimen fijn snijden en toevoegen. De portwijn eroverheen gieten en goed mengen. Twee uur laten intrekken en regelmatig omroeren.
Ovenruimte tot 140°C op Hot air humid (voor)verwarmen
250 g boter
1 el vanille extract
225 g rietsuiker
4 eieren
De boter luchtig en romig kloppen. Het vanille extract en de suiker toevoegen en verder kloppen tot de massa licht en luchtig is. De eieren achtereenvolgens toevoegen en goed blijven roeren.
De botermassa aan de vruchten toevoegen en goed mengen.
1 sinaasappel, schil en sap
75 g melassestroop
450 g bloem
2 el bakpoeder
1 el peperkoekkruiden
1 el nootmuskaat
1 el kaneel
200 g chocolade, donker
250 g kersen
200 g walnoten
De sinaasappelschil raspen en de sinaasappel uitpersen. De walnoten fijn hakken. De chocolade in stukken breken en in een kom au bain marie smelten.
De sinaasappelsap, de sinaasappelschil en de melassestroop aan de vruchtenmassa toevoegen en goed eronder roeren. Het bakpoeder met de bloem en de kruiden mengen en al zevend toevoegen. De gesmolten chocolade, de kersen en de walnoten toevoegen en tot een massa mengen.
De bodem van de springvorm met bakpapier bekleden en de rand met boter invetten. De massa in de springvorm gieten en gladstrijken. De vorm op het rooster in de voorverwarmde gaarruimte schuiven. Bakken.
Put the pastry in
Hot air humid 140°C gedurende 3 Hrs
50 ml portwijn
De taart uit de oven nemen en de portwijn eroverheen gieten. De taart in de vorm in een schone doek inpakken en 24 uur laten rusten.
De taart voorzichtig losmaken uit de vorm.

Tips

Luchtdicht ingepakt kan de taart meerdere weken worden bewaard.

  • Rooster
  • Springvorm ø24 cm
Hoeveelheid Ingrediënt
225 g rietsuiker
450 g bloem
1 el peperkoekkruiden
750 g rozijnen
200 g walnoten
275 ml portwijn
2 el bakpoeder
1 el kaneel
250 g kersen
340 g pruimen
1 el nootmuskaat
1 el vanille extract
200 g chocolade
1 sinaasappel
250 g boter
4 eieren
75 g melassestroop

Reviews

Er zijn nog geen klantbeoordelingen. Schrijf als eerste een beoordeling.