Flan caramel

  •  PDF downloaden

Karamelsaus

Voortgang recept
60 g suiker
100 ml water
Voor de saus de suiker in een pan lichtbruin karamelliseren, met het water blussen en tot de helft laten inkoken.
De bodem van de vormpjes met de karamelsaus bedekken.

Flan caramel

Voortgang recept
500 ml melk
50 g suiker
1 vanillestokje, opengesneden en uitgeschraapt
3 eieren
De melk, de suiker, het uitgeschraapte vanillemerg en het vanillestokje in een pan tot ongeveer 40 °C verwarmen. Het vanillestokje verwijderen. De melk langzaam onder de eieren roeren. Het mengsel in de vormpjes gieten.
De vormpjes op de geperforeerde gaarplaat in de koude gaarruimte schuiven. Stomen.
Steaming 90°C gedurende 25 Mins
Laten afkoelen. De rand van de flans voorzichtig met een mes losmaken, op een bord storten en de karamelsaus eroverheen gieten.

Tips

In plaats van water kan voor de saus ook sinaasappelsap of een ander fruitsap worden gebruikt.

  • 6 flanvormpjes à ø7 cm
  • Gaarplaat geperforeerd
Boodschappenlijstje
Hoeveelheid Ingrediënt
500 ml melk
1 vanillestokje
100 ml water
110 g suiker
3 eieren

Reviews

Er zijn nog geen klantbeoordelingen. Schrijf als eerste een beoordeling.