Kruimelgebak met kwark

  •  PDF downloaden

Gistdeeg

400 g bloem
40 g suiker
21 g gist, vers
150 ml melk
2 eieren
60 g boter, blokjes, koud
½ tl zout
De bloem, de suiker, de gist, de melk en de eieren in een kom doen en op de laagste stand 2 minuten mixen. De koude boterblokjes toevoegen en nogmaals 4 minuten mixen. Zout toevoegen en nogmaals 4 minuten mixen. Het deeg vervolgens gedurende 5 minuten op de hoogste stand kneden. Het deeg in de kom in de gaarruimte laten rijzen tot het dubbele volume.

Kruimeldeeg

400 g bloem
250 g boter, koud
100 g suiker
1 ei
1 eiwit
De boter in kleine blokjes snijden en samen met de overige ingrediënten voor het kruimeldeeg kneden. Van het kruimeldeeg drie deegballen vormen en gedurende ca. 1 uur koud zetten.

Kwarkvulling

4 eieren
1 eigeel
100 g suiker
1 pakje vanillesuiker
3 el maïszetmeel
1 citroen, sap en schil
750 g volle kwark
500 g halfvolle kwark
De eieren, de suiker, het maïszetmeel en de vanillesuiker in een kom doen en kort roeren.
De overige ingrediënten voor de kwarkvulling aan het eimengsel toevoegen en goed roeren.

Kruimelgebak

Ovenruimte tot 180°C op Pizza Plus (voor)verwarmen
De bakplaat invetten. Het gistdeeg op een kleine hoeveelheid bloem uitrollen en op de bakplaat leggen. Het gistdeeg aan de rand omhoog trekken en de kwarkvulling over het gistdeeg verdelen. Het goed gekoelde kruimeldeeg met een grove rasp gelijkmatig over de kwarkvulling raspen. De plaat in de voorverwarmde gaarruimte plaatsen. Bakken.
Put the food in
Pizza Plus 180°C gedurende 30 Mins

Bakplaat

Hoeveelheid Ingrediënt
750 g volle kwark
½ tl zout
6 eieren
1 ei
310 g boter
1 eiwit
21 g gist
240 g suiker
1 eigeel
800 g bloem
1 pakje vanillesuiker
500 g halfvolle kwark
3 el maïszetmeel
1 citroen
150 ml melk

Reviews

Er zijn nog geen klantbeoordelingen. Schrijf als eerste een beoordeling.