Kruimelgebak

met kersen en koffie
Kruimelgebak
Recept zoeken 
  • Gaartijd
    50 Minuten
  • Bereiding
    45 Minuten

  • Receptnummer

    B37

  • Gemaakt door

  • Gecreëerd op

    26 jan. 2022

  • Stuks

    12
  • (1)
  •  PDF downloaden

Kruimeldeeg

Voortgang recept
150 g bloem
50 g suiker
75 g boter, koud, in blokjes
1½ el instant koffiepoeder
2 el koffielikeur

Deeg

Voortgang recept
100 g boter, zacht
100 g suiker
2 eieren
170 g bloem
1 snufje zout
1 tl bakpoeder
1 onbehandelde citroen, kleine hoeveelheid geraspte schil
¼ tl vanillemerg
50 ml melk

Beleg

Voortgang recept
450 g kersen, vers of diepgevroren
1 el maïszetmeel
2 el poedersuiker

Kruimeldeeg

Voortgang recept
De bloem met de suiker in een kom mengen, boter toevoegen en met de handen tot een kruimelige massa kneden. Het koffiepoeder en de koffielikeur toevoegen en snel tot grove kruimels kneden. Afgedekt koud zetten.

Deeg

Voortgang recept
De boter en de suiker in een kom met een garde mengen tot de massa licht is. De eieren stuk voor stuk toevoegen en verder roeren tot een homogene massa ontstaat. De overige ingrediënten tot en met de vanille toevoegen en zorgvuldig mengen. De melk toevoegen en tot een glad beslag mengen.

Beleg

Voortgang recept
De kersen wassen en ontpitten. Het maïszetmeel en de poedersuiker toevoegen en mengen.

Gebak

Voortgang recept
De bodem van de springvorm met bakpapier bekleden. Het taartdeeg in de vorm doen en gladstrijken. De kersen erover verdelen. De kruimels eroverheen strooien.

Bakken

Voortgang recept
De gaarruimte met boven-/onderhitte vochtig tot 180°C voorverwarmen.
De taart op een rooster op het middelste niveau gedurende 50 minuten bakken.
De taart uit de vorm nemen en laten afkoelen.

Gaarstappen

Voortgang recept
Ovenruimte tot 180°C op Top/bottom heat damp (voor)verwarmen
Voorverwarmen afgesloten. Gerecht erin schuiven.
Top/bottom heat damp 180°C gedurende 50 Mins

Tips

De kersen naar wens door andere steen- of pitvruchten vervangen. In plaats van koffie 1 mespuntje kaneel gebruiken.

  • Rooster
  • Brownievorm 25 x 25 cm of springvorm ø26 cm
Boodschappenlijstje
Hoeveelheid Ingrediënt
1 snufje zout
2 el poedersuiker
1½ el instant koffiepoeder
1 el maïszetmeel
2 el koffielikeur
2 eieren
175 g boter
1 tl bakpoeder
1 onbehandelde citroen
50 ml melk
320 g bloem
150 g suiker
¼ tl vanillemerg
450 g kersen

Reviews (1)

  • Sharon A.

    Klantbeoordeling naar Engels

    Tastes fantastic

    30 januari 2022

    This cake was easy to do and tastes fantastic. I did find that the 50 minute cooking times wasn’t enough - the cake was still very wet and gooey in the centre and unfortunately I didn’t realise until it had cooled! Happily, I ‘saved’ it by putting it back in the oven for 10 minutes and have to say, the result was fantastic.I do recommend checking it before leaving it to cool after the recommended 50-minutes.

    tekst vertalen