Apfelstrudel met vanillesaus

Bereiding

30 minuten

Gaartijd

35 minuten

Porties

12

Combair-Steam SE vanaf 2015

Apfelstrudel

600 g appels

Granny Smith

80 g sultanarozijnen

80 g hazelnoten

gemalen

60 g suiker

1 tl kaneel

gemalen

1 citroen

De appels schillen, het klokhuis verwijderen en in 2 mm dikke schijven snijden. De citroenschil raspen en de citroen uitpersen.

De sultanarozijnen, de helft van de gemalen hazelnoten, de suiker, de kaneel, de citroenschil en naar smaak citroensap toevoegen. Alle ingrediënten goed mengen.

100 g boter

4 strudeldeegvellen

ca. 39 × 36 cm

De boter licht verwarmen tot deze smeerbaar is.

Ovenruimte tot 180 °C op Hete lucht & Stoom (voor)verwarmen

Een strudeldeegvel horizontaal op het aanrecht leggen en met boter bestrijken. Eén theelepel hazelnoten eroverheen strooien. Deze stap herhalen en alle strudeldeegvellen op elkaar leggen.

Het appelmengsel op de onderste helft van de stapel met strudeldeegvellen doen en zowel rechts als links 10 cm vrij laten.

De strudel oprollen en de uiteinden van de vellen naar beneden omslaan. De strudel op een met bakpapier beklede bakplaat leggen. De bakplaat in de voorverwarmde gaarruimte schuiven. Bakken.

Put the pastry in

Hete lucht & Stoom 180 °C gedurende 35 Mins

Vanillesaus

500 ml melk

70 g suiker

1 vanillestokje

1 el zetmeel

1 ei

poedersuiker

om mee te bestrooien

Alle ingrediënten met elkaar mengen en al roerend aan de kook brengen. De saus laten koken tot deze dikvloeibaar wordt.

De saus warm met de apfelstrudel serveren.

Aanvullende informatie

Gemaakt door

V-ZUG N.V.

Gecreëerd op

11-12-2019