Bereiding
20 minuten
Rusttijd
30 minuten
Gaartijd
35 minuten
Stuks
40
Cantucci
2 veganistische eivervangers
volgens de beschrijving op de verpakking aangemengd
250 g bloem
180 g suiker
½ tl tonkaboon
geraspt
1 snufje zout
2 tl bakpoeder
25 g margarine
175 g hazelnoten
geroosterd
Bakken
suiker voor het uitrollen
Cantucci
Met alle ingrediënten tot en met de margarine een deeg maken. De hazelnoten voorzichtig onder het deeg scheppen.
Het deeg afgedekt gedurende 30 minuten op een koude plek laten staan.
Bakken
De gaarruimte met hete lucht tot 190°C voorverwarmen.
Het deeg in 3 porties verdelen. Van elk stuk deeg een rol vormen die 3 cm dik en net zo lang als de bakplaat is. De rollen door de suiker rollen en op een met bakpapier beklede bakplaat leggen. Op het middelste niveau gedurende 20 minuten bakken.
De rollen uit de gaarruimte nemen. Iets laten afkoelen en schuin in ca. 1 cm dikke plakjes snijden. Op het snijvlak weer op de bakplaat leggen.
Op het middelste niveau gedurende 10 minuten afbakken.
Gaarstappen
Ovenruimte tot 190 °C op Hot air (voor)verwarmen
Voorverwarmen afgesloten. Gerecht erin schuiven.
Hot air 190 °C gedurende 25 Mins
Gerecht eruit nemen. Bereiden.
Gerecht erin schuiven. Verder bakken.
Hot air 190 °C gedurende 10 Mins
Tips
De cantucci in een dichte trommel droog en donker bewaren.
Aanvullende informatie
Receptnummer
B33
Gemaakt door
V-ZUG N.V.
Gecreëerd op
26-01-2022
