Bereiding
20 minuten
Gaartijd
30 minuten
Porties
4
Crema catalana
3 eigeel
30 g poedersuiker
300 ml halfvolle room
½ tl maïszetmeel
½ tl vanillemerg
1 sinaasappel
kleine hoeveelheid geraspte schil
Karamel
60 g suiker
Crema catalana
Alle ingrediënten in een maatbeker goed met elkaar mengen. De vloeistof over de vormpjes verdelen. De vormpjes op een geperforeerde roestvrijstalen plaat leggen en 30 minuten op het middelste niveau laten garen. Gebruik de functie Hete lucht & Stoom op 85 °C.
De crème laten afkoelen en koud zetten.
Karamel
De suiker over de crème strooien en met een bunsenbrander karamelliseren.
Gaarstappen
Hete lucht & Stoom 85 °C gedurende 30 Mins
Tips
De kooktijd kan variëren, afhankelijk van de vorm en de hoeveelheid: als de crème nog te vloeibaar is, de kooktijd verlengen tot de crème vast wordt.
Aanvullende informatie
Receptnummer
S44
Gemaakt door
V-ZUG N.V.
Gecreëerd op
26-01-2022
