Falafel met yoghurtsaus

voor 16 stuks

Bereiding

1 uur

Rusttijd

12 uur

Gaartijd

15 minuten

Porties

4

Combair-Steam SE vanaf 2015

Falafel

250 g kikkererwten

500 ml water

De kikkererwten over nacht in een bak met water weken.

25 g ui

1 knoflookteen

½ chilipeper

vers

1 tl komijnzaad

1 tl korianderzaad

olijfolie

6 takjes peterselie

glad blad

2 tl bloem

30 g olijfolie

½ citroen

sap

zout

De kikkererwten de volgende dag zeven, met schoon water afspoelen en goed laten afdruipen.

De uien en de knoflook schillen en in kleine blokjes snijden. De chilipeper fijn snijden. Het komijnzaad en het korianderzaad in een vijzel pletten. Een kleine hoeveelheid olijfolie in een pan verhitten en de uien, de knoflook, de komijn en de koriander goudbruin fruiten.

Ovenruimte tot 230 °C op Hete lucht & Stoom (voor)verwarmen

Alle ingrediënten voor de falafel in een keukenmachine doen, mixen tot het mengsel glad is en op smaak brengen. Met de handen ca. 50 g grote balletjes vormen, op een met bakpapier beklede bakplaat leggen en met olijfolie bestrijken.

De bakplaat in de voorverwarmde gaarruimte schuiven. Bakken.

Put the pastry in

Hete lucht & Stoom 230 °C gedurende 10 Mins

Hot air 230 °C gedurende 5 Mins

Yoghurtsaus

1 komkommer

200 g yoghurt

½ knoflook

4 takjes munt

zout

peper

½ citroen

sap

De komkommer wassen, schillen, uitschrapen en fijn snijden. De komkommer in een kom doen en met zout mengen. Kort laten rusten en het water vervolgens eruit knijpen. De knoflook en de munt fijn hakken en alle ingrediënten voor de saus met elkaar mengen.

De yoghurtsaus met de warme falafelballetjes serveren.

Aanvullende informatie

Gemaakt door

V-ZUG N.V.

Gecreëerd op

11-12-2019