Gegratineerde sinaasappelsalade met snippers

Bereiding

45 minuten

Gaartijd

15 minuten

Porties

4

Combair SE vanaf 2015

sinaasappelsalade

4 sinaasappels

2 vijgen

gedroogd

3 dadels

medjool

Sinaasappel schillen. De sinaasappelen en vijgen in dunne schijfjes snijden. De dadels in reepjes snijden.

Sinaasappels, vijgen en dadels afwisselend in de ingevette porseleinen vorm plaatsen, zodat ze elkaar een beetje overlappen.

2 el sinaasappelsiroop

2 el Grand Manier

1 tl vanillepasta

De sinaasappelsiroop, Grand Marnier en vanillepasta goed mengen en over de sinaasappelsalade druppelen.

Snippers

30 g amandelkoekjes

25 g boter

koud

2 el bloem

2 el suiker

Amandelkoekjes verkruimelen Boter in kleine blokjes snijden.

Amandelkoekjes met de suiker in een kom doen en tussen de handen fijnwrijven. De kruimelige massa over de sinaasappelsalade strooien.

De porseleinen vorm op het rooster in de koude gaarruimte plaatsen. Garen.

Hot air humid 230 °C gedurende 15 Mins

500 ml roomijs

bijv. nougat

kleine hoeveelheid pistachenootjes

fijngehakt

De nog warme sinaasappelsalade over de borden verdelen en de pistachenoten erover strooien. Hierbij een bol roomijs serveren.

Aanvullende informatie

Gemaakt door

V-ZUG N.V.

Gecreëerd op

11-12-2019