Gestoomde noedels

Bereiding

30 minuten

Rusttijd

2 uur

Gaartijd

30 minuten

Porties

8

Combair SE vanaf 2015

Gistdeeg

500 g fijne patentbloem

50 g suiker

1 gistblokje

1 tl zout

200 ml melk

60 g boter

vloeibaar

2 eieren

De bloem, de suiker en de verkruimelde gist met elkaar mengen. De melk, de boter, de eieren en het zout toevoegen en gedurende 15 minuten tot een glad deeg kneden. Het gistdeeg in een kom met een vochtige doek afdekken en bij kamertemperatuur ca. 1,5 uur laten rijzen tot het dubbele volume.

Roommengsel

150 ml melk

150 ml dubbele room

20 g suiker

1 pakje vanillesuiker

Alle ingrediënten voor het roommengsel goed met elkaar mengen.

De helft van het roommengsel in de met boter ingevette porseleinen vorm gieten.

Van het gistdeeg 8 even grote deegbollen vormen en deze in het roommengsel in de porseleinen vorm leggen. Nogmaals afgedekt 30 minuten laten rijzen.

De porseleinen vorm op het rooster in de koude gaarruimte plaatsen. Garen.

Top/bottom heat damp 180 °C gedurende 15 Mins

Pour on topping

De deegbollen met een vork licht uit elkaar trekken en de rest van het roommengsel in de tussenruimten gieten. De porseleinen vorm weer in de hete gaarruimte plaatsen. Afbakken.

Put the food in

Top/bottom heat damp 180 °C gedurende 15 Mins

De gestoomde noedels lauwwarm consumeren en naar wens met vanillesaus serveren.

Aanvullende informatie

Gemaakt door

V-ZUG N.V.

Gecreëerd op

11-12-2019