Moussaka

Bereiding

1 uur

Gaartijd

1 uur

Porties

4

Combair SE vanaf 2015

Gehaktsaus

2 el olijfolie

500 g lam- of rundergehakt

2 uien

2 knoflooktenen

3 el tomatenpuree

200 ml witte wijn

400 g gepelde tomaten

gehakt

½ tl komijn

1 tl tijmblaadjes

vers

½ kaneelstokje

1 laurierblad

1 el paprika

gemalen

1 mespunt cayennepeper

zout

peper

¼ citroen

schil

2 el oreganoblaadjes

vers

De uien en de knoflooktenen schillen en fijn snijden. Het gehakt in hete olie aanbraden. De uien, de knoflooktenen en de tomatenpuree toevoegen en fruiten. Met witte wijn blussen en aan de kook brengen. De gepelde tomaten en alle overige ingrediënten tot en met de cayennepeper toevoegen en ca. 10 minuten laten sudderen. Vervolgens het kaneelstokje en het laurierblad verwijderen en met zout en peper op smaak brengen. Oregano en citroenschil toevoegen en mengen.

Bechamelsaus

50 g boter

50 g bloem

400 ml melk

200 g crème fraîche

2 eieren

nootmuskaat

gemalen

peper

uit de molen

zout

Voor de saus de boter smelten, bloem toevoegen en kort laten koken. Melk en crème fraîche toevoegen en onder voortdurend roeren aan de kook brengen. De pan van het vuur nemen, eieren toevoegen en goed roeren. Met nootmuskaat, zout en peper op smaak brengen.

Groenten

olijfolie

2 aubergines

450 g aardappelen

vastkokend

zout

De aubergines wassen en in 7 mm dikke schijven snijden. De aardappelen wassen, schillen en in 3 mm dikke schijven snijden.

De aubergine- en aardappelschijven zouten, met olie bestrijken, op een met bakpapier beklede bakplaat leggen en in de koude gaarruimte schuiven. Bakken.

Hot air humid 180 °C gedurende 15 Mins

Prepare

150 g Parmezaanse kaas

geraspt

De aubergines, de aardappelen, de gehaktsaus en de Parmezaanse kaas in laagjes in de ovenschaal doen. De bechamelsaus eroverheen gieten. De vorm op het rooster in de koude gaarruimte plaatsen. Garen.

Hot air humid 180 °C gedurende 1 Hrs

Tips

In plaats van aubergines kunnen ook courgettes worden gebruikt.

Aanvullende informatie

Gemaakt door

V-ZUG N.V.

Gecreëerd op

11-12-2019