Bereiding
1 uur
Gaartijd
1 uur
Porties
4
Vulling
1 ui
gehakt
1 knoflookteen
geperst
olijfolie om te fruiten
200 g groene linzen
2 el tomatenpuree
2 wortels
in 5 mm dikke blokjes
200 g prei
in 5 mm dikke schijfjes
2 stengel bleekselderij
in 5 mm dikke blokjes
250 g champignons
in vieren gesneden
400 g geschilde, gehakte tomaten uit blik
100 ml rode wijn
250 ml groentebouillon
3 takjes tijm
eraf geplukt
3 takjes marjolein
eraf geplukt
1 snufje suiker
kleine hoeveelheid zout
kleine hoeveelheid peper
Aardappelpuree
500 g kruimige aardappelen
geschild
500 g zoete aardappelen
geschild
150 ml melk
40 g boter
1 snufje zout
kleine hoeveelheid peper
1 mespunt nootmuskaat
Vulling
De uien en de knoflook in een ruime hoeveelheid olijfolie in een grote pan op middelhoog vuur glazig fruiten. De linzen en de tomatenpuree toevoegen en meefruiten. De groenten en de paddenstoelen toevoegen en kort meefruiten. De overige ingrediënten tot en met de suiker toevoegen, aan de kook brengen en gedurende 20 minuten zachtjes laten koken. Met zout en peper op smaak brengen, in een porseleinen vorm doen.
Aardappelpuree
De aardappelen en de zoete aardappelen in grove stukken snijden en in een ruime pan met water en zout gaar koken. Het water afgieten en de aardappelen samen met de overige ingrediënten pureren. De aardappelpuree op smaak brengen.
Bakken
De ovenruimte met boven-/onderwarmte vochtig voorverwarmen op 200 °C.
De aardappelpuree gelijkmatig over de vulling verdelen.
De shepherd's pie op een rooster op het middelste niveau gedurende 1 uur bakken.
Gaarstappen
Ovenruimte tot 200 °C op Top/bottom heat damp (voor)verwarmen
Voorverwarmen afgesloten. Gerecht erin schuiven.
Top/bottom heat damp 200 °C gedurende 1 Hrs
Aanvullende informatie
Receptnummer
B06
Gemaakt door
V-ZUG N.V.
Gecreëerd op
26-01-2022
