Bereiding
20 minuten
Gaartijd
20 minuten
Porties
4
Zeebrasem
4 el olijfolie
1 tl mild paprikapoeder
1 tl zout
2 zeebrasem (à ca. 500 g)
4 takjes tijm
1 onbehandelde citroen
in 8 schijfjes
Knoflook-peperoncini-olie
4 knoflooktenen
in dunne schijfjes
2 rode peperoncini
ontpit, in fijne reepjes
80 ml olijfolie
4 takjes bladpeterselie
gehakt
1 onbehandelde citroen
geraspte schil
1 tl fleur de sel
Zeebrasem
De gaarruimte met hete lucht tot 200°C voorverwarmen.
De olijfolie, het paprikapoeder en het zout met elkaar mengen.
De vissen aan buiten- en binnenkant afspoelen en droog deppen. De huid aan beide kanten vanaf de kop tot aan de staartvin 5 mm diep insnijden. De vis met paprika-olie inwrijven en op een met bakpapier beklede bakplaat leggen.
Tijm in de buikholte leggen, de citroenschijven over de bakplaat verdelen en de vissen op het middelste niveau gedurende 20 minuten garen.
Knoflook-peperoncini-olie
De knoflook en de peperoncini in olijfolie in een kleine pan op middelhoog vuur glazig fruiten. De pan van het vuur nemen. De overige ingrediënten onder de olie mengen.
Opdienen
De zeebrasem met de knoflook-peperoncini-olie besprenkelen enmet de schijfjes citroen serveren.
Gaarstappen
Ovenruimte tot 200 °C op Hot air (voor)verwarmen
Voorverwarmen afgesloten. Gerecht erin schuiven.
Hot air 200 °C gedurende 20 Mins
Aanvullende informatie
Receptnummer
B13
Gemaakt door
V-ZUG N.V.
Gecreëerd op
26-01-2022