Пиріжки з м’ясом

500 г посіченої яловичини

топлене масло для смаження

1 головка цибулі ріпчастої

подрібнена

125 г печериць

грубо подрібнених

1 зубчик часнику

роздавлений

1 ст. л. вустерського соусу

1 ч. л. солі

трохи перцю

1 ч. л. негострої меленої паприки

1 щіпка каєнського перцю

1½ ст. л. борошна пшеничного вищого ґатунку

250 г яловичого бульйону

2 прямокутні коржі листкового тіста

соняшникова олія для змащення

На широкій сковороді розігрійте топлене масло. Добре обсмажте м’ясо.

Додайте решту інгредієнтів включно з борошном і смажте впродовж 10 хвилин на середньому вогні, періодично помішуючи. Влийте яловичий бульйон і доведіть до кипіння. Зменшіть температуру, тушкуйте на середньому вогні впродовж 1 години.

Дайте охолонути.

Змастіть формочки для мафінів.

Виріжте з листкового тіста 12 кіл діаметром приблизно 12 см і викладіть їх у формочки для мафінів. Зробіть на тісті декілька проколів виделкою. Викладіть у формочки начинку.

З решти тіста виріжте 12 кіл діаметром приблизно 7 см. Накрийте ними начинку. Щільно притисніть краї. Зробіть на верхньому шарі листкового тіста декілька проколів виделкою.

Встановіть форму для мафінів на деко і випікайте пиріжки на середньому рівн за температури 200 °C у режимі професійного випікання «Класичний» упродовж 40 хвилин.

Перед подачею до столу дайте охолонути.

Професійне випікання, класичне 200 °C протягом 40 хв