Парові шафи, питання та відповіді

Тематична область

Які переваги має Електронна Система Пароутворення (ESS, Electronic Steam System)?

Переконуючі переваги: Ефективне, потужне, точно регульоване і швидке утворення пари / Швидка зміна клімату у робочій камері / Економне споживання води і енергії / Після завершення процесу приготування їжі вода перекачується назад в резервуар для води / У трубах вода не залишається і не застоюється

А що можна сказати відносно вапняного нальоту, який так складно видаляти?

Завдяки зовнішньому парогенератору у внутрішню камеру потрапляє лише пара. Пара не залишає вапняного нальоту, тобто це взагалі не є проблемою для парових шаф V-ZUG. Завдяки цьому істотно полегшується чищення.

Чому так важливо мати можливість обирати температурний діапазон?

Завдяки вільному вибору температури в діапазоні від 30° до 100° C забезпечується повна свобода дій під час готування їжі. Це дуже важливо, бо деякі страви виходять бездоганними, лише якщо температура в камері підтримується з точністю до певного градуса. Для поширування риби найкраще підходить температура 80° C, а якщо ви хочете самостійно робити йогурт, то для цього необхідна температура 40° C.

Чому внутрішня камера парових шаф V-ZUG зроблена з хромонікелевої сталі?

Хромонікелева сталь – це єдиний матеріал, який може використовуватися в побутових приладах і ніколи не іржавіє від контакту з водою. У всіх парових шафах від V-ZUG використовується саме цей матеріал.

Що дає функція "Професійне випікання" ("Profi-Backen")?

Завдяки режиму "Profi-Backen" (професійне випікання) просто сенсаційно вдається випічка, наприклад, хліб, наче прямо від майстерного пекаря. Для режиму "Profi-Backen" гаряче повітря комбінується з парою. Хліб має чудовий смак; крім того, ця програма ідеально підходить для солодкої та пікантної випічки з листкового тіста.

Чи залишається в робочій камері вода після готування на парі?

Завдяки зовнішньому парогенератору і датчику клімату у внутрішню камеру потрапляє лише потрібна кількість пари. Пара, яка конденсується на стравах, що готуються, збирається в якості залишкової води на дні робочої камери. Кількість цієї залишкової води залежить від кількості продуктів, що готуються, їх температури і тривалості готування. Під час процесу готування страв залишкова вода випаровується під дією системи нагрівання днища. При звичайній кількості овочів залишкову воду на днищі робочої камери можна просто витерти ганчіркою. Для більшої кількості продуктів харчування чи для продуктів харчування глибокої заморозки залишкова вода збирається в спеціальному піддоні під днищем робочої камери з дірочками.

Чи потрібна до парової шафи ще й духовка?

Парові шафи від V-ZUG – це ідеальні, геніальні додаткові прилади. Переваги парової шафи у такій ролі очевидні. Наприклад, в духовці завдяки автоматичним програмам виходить ніжний гратен або м'ясо, а у паровій шафі ідеально готується рис, овочі або чудовий десерт. Тепер можна готувати абсолютно без стресу!

Які переваги має готування на парі без підвищеного тиску?

Готування їжі на парі без тиску забезпечує дбайливе готування страв у діапазоні температур 30° - 100° C. У будь-який момент можна відчинити дверцята (щоб проконтролювати готовність овочів або додати продукти). Ця технологія готування їжі не чутлива до часу, тому можна готувати спокійно, без стресу. Крім того, продукти не втрачають свої мінерали, колір, аромат і вітаміни.

Які переваги має парова шафа?

В паровій шафі можна готувати у дбайливому режимі на парі, при цьому продукти не втрачають цінні вітаміни, мінеральні та смакові речовини. Технологія готування на парі без тиску працює в діапазоні температур від 30° C до 100° C, таким чином забезпечується дуже точний температурний режим, що вкрай важливо для багатьох страв. Розумний датчик клімату забезпечує готування продуктів на парі в оптимальному кліматі, незалежно від їх кількості. Колір продуктів в процесі готуванні не змінюється. Ідеальна технологія для здорового і сучасного харчування. А завдяки зовнішньому парогенератору у внутрішній камері парової шафи не утворюється вапняний наліт, тому для чищення її досить просто витерти серветкою.

Що таке GarAutomatik від V-ZUG?

Система автоматичного готування GarAutomatik – для власних кулінарних творінь, спонтанних ідей чи рецептів з кулінарних книг: все виходить повністю автоматично! Для нової системи автоматичного готування GarAutomatik від V-ZUG не потрібно вводити вручну тривалість готування, температуру, режим і вагу. GarAutomatik допоможе просто, швидко і надійно отримати чудовий результат – при організації званої вечері, чи спонтанному приготуванні страв з продуктів з городу, холодильника або комори. Адже завдяки унікальній сенсорній техніці в системі керування кліматом (CCS) з активнім вентиляційним клапаном у робочій камері можна отримати ідеальний клімат. Ваша парова або духова шафа автоматично встановлює вагу та розміри страви, а потім також автоматично визначає найкращу послідовність різних режимів з необхідними точними температурою і тривалістю готування. І вже незабаром після початку готування Ви будете знати, коли страва буде готова. Так що навіть не зовсім досвідчені кухарі зможуть приготувати щось вишукане і смачне для своїх гостей.

Для чого призначена серія приладів 45?

Поєднання естетики та функціональності: V-ZUG починає випускати нову лінійку приладів за європейським стандартом висотою 45 см. Комбінована парова/духова шафа Combi-Steam XSL, а також кавова машина Coffee-Center XSL – це ідеальні додаткові прилади, які чудово комбінуються за дизайном з іншими приладами. Combi-Steam XSL має велику робочу камеру об'ємом 51 літр і дуже просту систему керування. Одного натискання кнопки достатньо, щоб відкрилася заслінка відсіку резервуара для води. І, звичайно, Ви можете насолодитися всіма перевагами провідної моделі Combi-Steam SL.

Як функціонує новинка світового масштабу – програма "Готування на парі для гурманів (GourmetDämpfen)"?

Нова автоматична програма з добре продуманою комбінацією перегрітої пари та заявленої на патент системи контролю клімату від V-ZUG. Система контролю клімату – це продумане до тонкощів керування для програми готування на парі GourmetDämpfen. Завдяки їй вдаються рецепти для справжніх гурманів, вона відкриває нові виміри в справі готування їжі. 20 збережених рецептів для різних меню. Для їх приготування достатньо одного натискання кнопки. Завдяки автоматичному комбінуванню різних режимів і використанню перегрітої пари з температурою вище 100° C можна отримати унікальні кулінарні результати, зокрема для випічки. Головні переваги: швидке і просте готування їжі, з невеликою кількістю жирів, для здорового харчування і без стресу, до 30% менший вміст жиру, ідеально приготовані страви за найвишуканішими рецептами!

Як функціонує видалення вапняного нальоту з зовнішнього парогенератора?

Текстовий індикатор повідомить про те, коли потрібно буде очистити від вапняного нальоту зовнішній парогенератор. Це залежить від жорсткості води та інтенсивності використання. Спеціальна програма видалення вапняного нальоту зробить все автоматично і без затримки.

Чи дійсно варто купувати парову шафу?

Парова шафа стане вашим незамінним помічником у справі приготування їжі з будь-якого приводу. Парова шафа робить можливим приготування їжі нового типу. Ваші гості будуть у захопленні. Створено новий вимір у справі приготування найрізноманітніших страв.

Як функціонує режим готування на парі?

Робоча камера одночасно нагрівається парою і гарячим повітрям. Продукти нагріваються і готуються під дією пари. Ця технологія підходить для приготування овочів, рису, продуктів із злаків, бобових і страв з яєць. Поширування м'яса, птиці і риби. Отримання соку з фруктів та ягід. Для готування йогурту та стерилізації. Засунути деко з нержавіючою сталі під ємкість для готування їжі з перфорацією.

Як функціонує режим розігрівання?

Робоча камера нагрівається парою і гарячим повітрям. Продукти нагріваються в дбайливому режимі й не пересихають. Підходить для розігрівання раніше приготованих страв, продуктів глибокої заморозки та готових страв з магазину. Розігрівання готових страв можливе на кількох полицях одночасно.

Як функціонує режим професійного випікання?

Робоча камера спочатку розігрівається парою, а потім автоматично додається гаряче повітря. Підходить для хліба, печива з дріжджового та листкового тіста (свіжого та замороженого) на 1 або 2 полицях. Сиру випічку для готування ставити в холодну робочу камеру.

Як функціонує режим гарячого повітря у паровій шафі?

Повітря в робочій камері нагрівається нагрівачем позаду задньої стінки робочої камери і рівномірно циркулює. Підходить для пирогів, коржів, хліба та печені на 1 або 2 полицях.

Як функціонує режим вологого гарячого повітря у паровій шафі?

Повітря в робочій камері нагрівається нагрівачем позаду задньої стінки робочої камери і рівномірно циркулює. Пара, що утворюється, лише незначно виводиться з робочої камери. Зберігається вологість продуктів, що готуються. Підходить для гратенів, запіканок, хліба й печива з дріжджового тіста на 1 чи 2 полицях.

Як функціонує режим гарячого повітря + пара?

Повітря в робочій камері нагрівається нагрівальним елементом за задньою стінкою камери і рівномірно циркулює. Подача пари може покращити передачу енергії на продукти, що готуються. Пару при температурі вище 100 °C не видно. Цей режим підходить для приготування гратенів, запіканок, м'яса, заморожених страв, їстівних каштанів, випічки з листкового та дріжджового тіста, хліба та готових страв з магазину на 1 або 2 рівнях.

Чому приготована в паровій шафі їжа така корисна?

Готування на парі в духових шафах V-ZUG забезпечує до 22% краще збереження вітамінів у порівнянні з готуванням їжі в сковорідці. А при використанні новинки світового масштабу – програми "Готування на парі для гурманів" (GourmetDämpfen) – вітамінів залишається ще більше, до 46%. Готування за програмою GourmetDämpfen забезпечує до 36% менший вміст жиру в порівнянні з готуванням у фритюрниці. Разом із життєво важливими вітамінами, мікроелементами і мінеральними речовинами зберігаються колір і природний смак продуктів.

Як часто потрібно видаляти вапняний наліт з парової шафи V-ZUG?

Повідомлення про необхідність видалення вапняного нальоту з'являється на текстовому дисплеї з періодичністю від 6 до 18 місяців – залежно від жорсткості води та інтенсивності використання приладу. Таке повідомлення – це не вимога негайно вимкнути прилад. Ви можете продовжувати користуватися ним і вибрати дату і час видалення нальоту на свій власний розсуд. Для цього потрібно всього кілька рухів.

Чи існує можливість діставати деко з камери для випікання/готування ще безпечніше та зручніше?

Завдяки додатковим роликовим напрямним з робочої камери можна надійно і зручно виймати до трьох деко. Це практично насамперед, наприклад, для поливання соусом м'яса або для знімання печива або відкритого пирога з деко.

Чи може парова шафа замінити плиту чи духовку?

В існуючу нішу прекрасно увійдуть парова шафа і невелика духова шафа Hotair. Завдяки цьому їх використання навіть стає зручнішим, тому що готувати в них можна одночасно.

Чи існує небезпека обпектися передньою панеллю дверцят?

Весь асортимент духових шаф та плит обладнаний склом, що має від трьох до п'яти шарів, з дзеркальним шаром, що відбиває тепло. Завдяки спеціальній конструкції, а також вентиляції дверцят, забезпечується захист навіть особливо допитливих дитячих рученят. При середній температурі в приміщенні 25°C і внутрішній температурі в духовці 180°C через одну годину роботи духової шафи в режимі гарячого повітря температура зовні на середині дверцят складає лише 42°C; а в моделях Combair SLP і Microbraun SL ця температура складає лише 30°C!

Скільки енергії споживають духовки і парові шафи? Яка у них енергоефективність?

Практично всі без винятку наші плити, духові та парові шафи належать до найекономічнішого класу енергоефективності А.

Що потрібно робити, щоб приготоване м'ясо було дуже ніжним?

Патентована автоматична програма делікатного готування гарантує автоматичне, динамічне регулювання температури всередині страви. М'ясо стає ніжним, залишається соковитим, і Ви отримуєте його ідеально приготованим саме тоді, коли вам це потрібно.