Функція Vacuisine від V-ZUG

Висока кухня в домашніх умовах

Технологія приготування Sous-vide (або Vacuisine від V-ZUG) — це метод приготування страви шляхом повільної термообробки в герметичних пакетах у паровій шафі за низьких температур. Метод, який раніше використовували тільки професійні кухарі, тепер доступний у домашніх умовах. Відкрийте для себе новий смак страв і відчуйте себе кулінаром вищого класу. Технологія приготування Vacuisine дарує незабутні кулінарні емоції, забезпечуючи краще збереження цінних інгредієнтів, посилюючи аромат і смак страви, а також роблячи її колір насиченішим.

Ідеальний сценарій для прийому гостей

Технологія приготування Vacuisine незамінна для створення приємної вечері в колі друзів. Ви зможете потішити своїх гостей майстерно приготованими стравами, зробивши це швидко та просто. Крім того, завдяки технології приготування Vacuisine м’ясо можна герметизувати заздалегідь, відправивши його в комбіновану парову шафу безпосередньо перед прибуттям гостей. Детальну інформацію про цю технологію можна знайти тут (англійською) — посилання на блог.

Нова технологія приготування Vacuisine в меню GourmetGuide

З червень 2017 року нова технологія приготування Vacuisine додана в меню GourmetGuide. За її допомоги етап обробки паром триває до 48 год без додавання води. Завдяки тривалій і безперервній обробці паром навіть із жилавого м’яса можна приготувати страву високої кухні. Після багатогодинної та рівномірної термообробки паром у герметичних пакетах гуляш, печеня або свиняча грудинка матимуть ніжну текстуру.

A modern lifestyle with Vacuisine

Vacuisine completes your food lifecycle. Vacuum-sealing simplifies storage and facilitates the preparation of food in a way that preserves its natural goodness, while also extending its shelf life, promoting a stress-free, healthy and modern attitude to cooking and dining.