Азія

Ці зерна за смаком є протилежністю латиноамериканській каві. Як правило, вони м'які, мають дуже густий, землистий смак та іноді легку пряну ноту.

Індія

Індійська кава відома передусім своїм незвичним способом готування – «мусонуванням». Зібрані зерна не менше шести тижнів піддаються впливу мусонних вітрів і злив. Натуральна мусонна арабіка сортів "Місор" та "Малабар" характеризується водночас гостротою, легкістю, пряністю та кислинкою.

Окрім штату Карнатака, високоякісна кава вирощується також у Теллічеррі та Малабарі (штат Керала), на південному заході, а також у Нільгірі (південно-східний штат Тамілнад).

Смак індійської кави м'який, пряний, густий.

Папуа Нова Гвінея

Каву вирощують майже виключно на висоті від 1300 до 1800 метрів над рівнем моря, у невеликих фермерських господарствах, часто захованих глибоко в лісі.

Ці сорти є «важкою артилерією» у світі кави – у кавових сумішах вони забезпечують проникливий, глибокий та стійкий смак.