Центральна Америка

Центральна Америка багата на каву з особливим характером, який фахівці називають справді гострим.

 

Коста-Ріка

Острівна держава Коста-Рика має давні традиції вирощування кави. Тут займаються виключно високоякісною арабікою, для переробки якої використовується так звана волога технологія. Родючі вулканічні грунти Кастильського плоскогір'я разом з кліматичним впливом двох океанів перетворюють Коста-Рику на ідеальне місце для вирощування кави.

Найкращий регіон для вирощування розташований на південному заході, в Барахоні. Інші першокласні сорти кави походять з Хункаліто та Окуа. Сорти кави, що звуться також "Санта-Домінго", м'які та гармонійні на смак, трохи кислуваті, з приємним ароматом.

Чудовими сортами є "Тарразу", "Трес Ріос" та "Турнон". Це густа кава з сильним ароматом, що відрізняється гарною збалансованістю і легкою кислинкою.

Сальвадор

Через усю країну простягся ланцюг вулканів, оточений родючими грунтами, найкраще придатними для вирощування кави. Сальвадор виготовляє збалансовану каву з типовим смаком.

Ексклюзивні сорти арабіки поєднують у собі типові смаки кави з Центральної Америки: їм властивий м'який аромат, легка густота і легка кислинка. Найвідоміший сорт – "Піпіл".

Надзвичайно цікавим сортом кави є "Пакамара", кращий регіон для вирощування якого - Санта-Анна - розташований неподалік від кордону з Гватемалою. Завдяки сильному, проте не надто важкому смаку і м'якому аромату Пакамара дарує надзвичайні смакові враження.

Гватемала

Сьогодні каву вирощують здебільшого на півдні країни, в місцях, де родючі грунти на схилах Сьєрра-Мадре створюють ідеальні умови для її росту.

Характерними ознаками цієї відмінної кави є багатий аромат і густота. Гармонійна м'якість з легкою кислинкою забезпечують їй приємний смак. Найкращим регіоном для вирощування цієї кави є Антигуа.

Першокласні сорти "Уеуетенанго" та "Кобан" характеризуються довершеністю свого смаку, якому властива деяка пряність і легкий присмак шоколаду.

Гаваї

Каву вирощують на схилах Мауна-Лоа, Хуалалаї та Мауна-Кеа, в ідеальних кліматичних умовах: у тропіках, де вдосталь сонця й тіні, на вулканічному грунті, котрий надає зернам інтенсивного фруктово-пряного аромату.

ВІдмінна кава з південних морів має чудову фруктову густоту, проте без надмірної кислинки. Легкі солодкі горіхові нотки підкреслюють її приємний смак.

Сорт, що користується найбільшим успіхом, зветься "Кона"; його практично неможливо знайти у чистому вигляді, лише у сумішах. Кажуть, що більше ніде у світі немає настільки ідеальних умов для росту кавових дерев, як на Гаваях.

Ямайка

Тут є всі умови для того, щоб зробити з кави "Блю-Маунтін" один з найкращих видів кави у світі: на сході острову, що ніжиться у теплих вологих вітрах, здіймається гірський ланцюг, окремі вершини якого сягають більш ніж 2200 метрів.

На схилах гір вже понад два століття у тіні крон авокадо й бананів розташовуються терасовані родючіші грунти, на яких ростуть кавові дерева арабіки, привезені сюди з Мартиніки у 18 столітті, зрошувані потоками гірських струмків.

Пуерто-Ріко

Пуерториканська кава має природну м'якість, їй властиві насичений смак та виразний аромат. Найкраща кава належить до світового класу; найвишуканіші сорти - це "Яуко Селекто" та "Гранд Ларес".

"Яуко Селекто" вирощується лише на трьох кавових плантаціях на південному заході острову і відрізняється чудовим смаком, інтенсивним ароматом та незабутнім післясмаком. Ця кава хоч і дорога, зате має незрівнянний смак. Поряд з родючими глинистими грунтами нагір'я пропонує помірний клімат і тривалий – з жовтня по лютий – сезон дощів.

Щоб забезпечити зернам сорту Яуко Селекто оптимальну свіжість, їх аж до моменту відвантаження залишають у шкірці. Це означає, що вони підлягає чищенню лише після отримання замовлення. Це чудова кава: ароматна, з багатим смаком та не гірка. Насичений смак цієї кави дарує Вам неперевершену насолоду.